Phô mai mozzarella tự làm

Thời gian: 50 phút.

Phô mai mozzarella truyền thống của Ý được làm từ sữa trâu, nhưng cũng có những biến thể của loại phô mai này được làm từ sữa bò và sữa dê. Phô mai được thêm vào nhiều món ăn khác nhau, bao gồm pizza, mì Ý và salad. Để làm phô mai mozzarella tại nhà, bạn cần có sữa đông, nước và một chút thời gian.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

• 700 gr. khối pho mát
  

Lọc hỗn hợp phô mai qua rây hoặc muỗng có lỗ vài lần để vụn phô mai thành những mảnh nhỏ. Cho hỗn hợp phô mai đã bào vào nồi nước ấm, sao cho nước vừa ngập phô mai. Nhào hỗn hợp bằng tay. Chắt bỏ 75% lượng nước.

Dùng thìa hoặc muỗng gỗ ấn khối phô mai xuống. Nhẹ nhàng kéo giãn phô mai mozzarella. Đổ nước sôi lên trên. Nhào và kéo giãn phô mai một lần nữa. Chắt bỏ 75% lượng nước và thêm lượng nước sôi tương đương. Lặp lại quá trình và vo phô mai mozzarella thành một quả cầu mịn, gập các mép xuống dưới.

Phô mai Mozzarella có trong thành phần. Salad khai vị Caprese.