Phô mai mozzarella tự làm
Số phiếu: 1
Thời gian: 25 phút.
Làm phô mai mozzarella tươi cần một chút luyện tập, nhưng một khi bạn đã thành thạo kỹ thuật này, đó sẽ là một trải nghiệm thực sự đáng giá.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 7,5 lít nước, chia làm hai phần.
- 1,3 kg. khối đông vón
- 4 muỗng canh muối, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
- Cà chua thái lát để dùng kèm.
- Húng quế dùng kèm
- Dầu ô liu dùng kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai mozzarella, phô mai tươi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, đánh đều hỗn hợp đã đông lại cho đến khi mịn nhất có thể. Rắc thêm 2 muỗng canh muối lên trên.
- Đun sôi 3,75 lít nước trong một cái nồi lớn và đổ lượng nước tương tự vào một cái bát khác. Nêm nếm với phần muối còn lại và cho thêm đá vào cho đến khi đầy bát.
- Giờ đến phần khó. Cẩn thận đổ nước sôi lên hỗn hợp sữa có muối. Khi sữa bắt đầu đông lại, khuấy nhẹ trong 1 phút. Cho cả hai tay vào bát nước đá và giữ ở đó càng lâu càng tốt – bạn sẽ kéo giãn phô mai mozzarella trong nước rất nóng. Nước whey sẽ lắng xuống đáy bát, và bạn phải thao tác nhanh chóng ở bước này, nếu không phô mai sẽ bị dai.
- Cho tay vào chảo có nước whey nóng và bắt đầu kéo giãn phô mai mozzarella. Điều này sẽ đảm bảo toàn bộ khối phô mai trở nên mềm dẻo. Vo thành những viên tròn cỡ quả cà chua, sau đó thả chúng vào nước đá để ngừng quá trình nấu. Làm nhanh tay để tránh làm chín quá mức phô mai mozzarella.
- Bọc kín từng viên bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.
Ra1,3 kg. - Để phục vụKết hợp phô mai mozzarella với cà chua chín mọng, húng quế tươi, dầu ô liu, muối và tiêu xay tươi. Hoặc vo thành những viên nhỏ phô mai bocconcini, món ăn yêu thích của trẻ em vì kích thước nhỏ nhắn, và cho vào hộp cơm trưa. Bạn có thể vo những viên nhỏ hơn nữa, gọi là "apero", với nhiều loại gia vị, thì là và rau mùi tây khô, rồi xiên vào que để thưởng thức. Tuyệt vời hơn nữa, hãy thử dùng giăm bông Ý khô, bạn có thể bọc giăm bông trong phô mai sau khi kéo giãn nó, làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn khi bày cùng các loại thịt nguội khác.
Thể loại:
Công thức tương tự
