Củ cần tây
Là một loại rau được yêu thích nhưng không theo lối mòn, củ cần tây có hình dạng kỳ lạ, sần sùi, mang hương vị cần tây đặc trưng và mùi thơm thoang thoảng như hạt dẻ. Hương vị và mùi thơm của nó rõ rệt nhất khi được xay nhuyễn: thái nhỏ, đun nhỏ lửa và nghiền nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng củ cần tây sống, như thường thấy ở Pháp, bằng cách cắt thành sợi và thêm vào nước sốt remoulade thanh nhẹ.
Tính khả dụng
Cần tây có quanh năm, nhưng những củ ngon nhất sẽ chín vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 4.
Cách lựa chọn
Khi chọn củ cần tây, nguyên tắc chính là kích thước phải tương xứng với trọng lượng, nghĩa là củ lớn thì phải nặng. Tránh những củ không màu; củ cần tây chín có màu be đậm.
Cách chuẩn bị rau củ
Dùng dao sắc, cắt bỏ phần ngọn và phần gốc của củ, sau đó dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để loại bỏ lớp vỏ cứng. Chuẩn bị cắt bỏ khoảng một phần tư toàn bộ củ.
Cách bảo quản
Củ cần tây chưa gọt vỏ nên được bảo quản trong tủ lạnh trong các hộp đựng rau củ chuyên dụng. Khi thái lát, củ cần tây nhanh chóng bị mất màu, đặc biệt là chuyển sang màu sẫm, vì vậy để bảo quản, hãy ngâm củ cần tây vào bát nước có pha một ít nước cốt chanh hoặc giấm rượu vang.
Cách nấu ăn
Cắt củ cần tây thành những miếng lớn với hình dạng bất kỳ và luộc khoảng 20 phút hoặc ninh trong chảo khoảng 40 phút. Và điều tuyệt vời nhất là... Nướng củ cần tây trong lò nướng..
Tất cả các công thức nấu ăn với củ cần tây
Thể loại:
Các bài viết liên quan
