Bánh cua với sốt remoulade từ củ cần tây.

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh cua với sốt remoulade củ cần tây

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 438, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 16 G., carbohydrate 23 G., sợi 3 G., cholesterol 91 mg, natri 733 mg, đường 5 G.

Những chiếc bánh cua này được làm từ thịt cua tươi, giòn tan bên ngoài và mềm mọng bên trong. Một chút gia vị Old Bay sẽ làm tăng thêm hương vị hải sản. Để bánh không bị vỡ vụn khi chiên, hãy cho chúng vào tủ lạnh vài phút trước khi chiên để bánh cứng lại. Dùng kèm với sốt remoulade củ cần tây tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cua

4 lát bánh mì trắng dày, cắt bỏ phần vỏ và xé phần ruột bánh thành từng miếng nhỏ.
0,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh hành Vidalia băm nhỏ
1 chén cần tây thái nhỏ
1 củ hành lá, thái nhỏ
1 thìa cà phê gia vị hải sản, ví dụ như Old Bay.
3 tép tỏi, đập dập
Vỏ của 1 quả chanh
Lượng protein trong 3 quả trứng
450 g thịt cua tươi, đã được phân loại để loại bỏ mảnh vỏ.

Sốt Remoulade củ cần tây

1 củ cần tây
10 nhánh cỏ xạ hương tươi, lá được tách và thái nhỏ.
0,5 - 1 cốc sốt mayonnaise (tùy thuộc vào kích thước của củ cần tây)
2 muỗng canh giấm táo
2 muỗng canh mù tạt hạt
2 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, Hành tây Vidalia, cần tây, cỏ xạ hương, mù tạt nguyên hạt, giấm táo, củ cần tây, nước cốt chanh, Gia vị Old Bay

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cho bánh mì, kem tươi và một nhúm muối vào một bát lớn. Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa, sau đó cho dầu ô liu, hành tây, cần tây và hành lá vào. Nêm nếm muối và tiêu, rồi cho gia vị hải sản vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi rau củ mềm nhưng không bị cháy vàng.

Thêm tỏi vào và nấu thêm 5 phút. Tắt bếp, cho vỏ chanh bào vào khuấy đều, rồi để rau củ nguội. Khi hỗn hợp đã nguội, cho vào bát đựng sữa và bánh mì. Khuấy đều, sau đó cho lòng trắng trứng vào và khuấy lại lần nữa.
Thêm thịt cua và trộn nhẹ bằng tay. Vo thành 8 viên tròn; hỗn hợp cần phải ẩm. Đặt các viên tròn lên khay nướng đã lót giấy nến và cho vào tủ lạnh trong 10 phút.
Nướng đến khi vàng nhẹ, khoảng 30-35 phút. Dùng kèm với một thìa sốt remoulade làm từ củ cần tây.
Sốt Remoulade củ cần tây:
Lượng thành phẩm: 3 muỗng canh.

Cắt bỏ phần gốc của củ cần tây và gọt vỏ. Nạo củ cần tây hoặc băm nhỏ bằng máy xay thực phẩm.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều cần tây, húng tây, mayonnaise, giấm, mù tạt hạt, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, dầu ô liu và đường. Nếm thử và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.