Sốt Remoulade củ cần tây
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Sốt remoulade từ củ cần tây (tiếng Pháp) céleri rémouladeSalad remoulade (cần tây tươi) là món ăn dễ làm, ngon miệng và thanh mát, thường được phục vụ trong các quán rượu và quán cà phê kiểu Pháp. Củ cần tây tươi, giòn được thái mỏng (hoặc bào nhỏ) và trộn với sốt remoulade sánh mịn, một loại sốt làm từ mayonnaise với mù tạt chua. Món salad này có thể được dùng như món khai vị lạnh hoặc món ăn kèm với hải sản và thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 kg củ cần tây
- 1 và 3/4 thìa cà phê muối hạt
- 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 cốc sốt mayonnaise chất lượng
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 muỗng canh mù tạt hạt
- 2 thìa cà phê giấm sâm panh hoặc giấm rượu vang trắng
- Một nhúm tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ cần tây, giấm sâm panh, giấm rượu, mù tạt nguyên hạt, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, sốt mayonnaise
Nấu món ăn theo công thức:
- Dùng dao răng cưa gọt vỏ củ cần tây, loại bỏ lớp vỏ nâu, tương tự như khi gọt dứa. Cắt củ cần tây thành những sợi mỏng bằng dụng cụ gọt rau củ hoặc máy xay thực phẩm có gắn lưỡi cắt thô. Khi sử dụng máy xay thực phẩm, hãy ấn nhẹ khi cho cần tây vào để đảm bảo sợi cần tây được cắt thô hơn. Cho cần tây vào một bát lớn, rắc 1,5 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước cốt chanh; để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.
- Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, cả hai loại mù tạt, 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại, giấm, 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và hạt tiêu đen. Cho một lượng nước sốt vừa đủ vào salad để làm ẩm nhẹ (có thể còn thừa một ít nước sốt). Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng như một loại nước chấm, ví dụ như... các món hải sản.
Thể loại:
Công thức tương tự
