Cách thay thế củ cải trắng trong các công thức nấu ăn

Với những ai đã từng thử củ cải trắng ít nhất một lần, thì không món súp, món nướng hay món hầm nào trọn vẹn nếu thiếu chúng. Cho dù là nghiền nhuyễn với bơ, ăn kèm với thịt lợn hoặc thịt gà hầm, ai cũng có thể cưỡng lại được!

Loại rau này rất giống cà rốt, nhưng củ của nó có màu trắng. Sau khi bị sương giá, nó phát triển một vị ngọt đặc trưng do tinh bột bên trong chuyển hóa thành đường. Củ cải trắng thường có theo mùa. Chúng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng từ tháng 9 đến tháng 3. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng hai tuần nếu được sơ chế và bảo quản đúng cách.

Nếu bạn không có củ cải trắng, không biết mua ở đâu, hoặc không muốn mất thêm một chuyến đi đến cửa hàng, bạn có thể thay thế bằng một số nguyên liệu khác nếu cần.

1. Củ cải

Củ cải trắng non, ngọt và mọng nước là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho củ cải vàng. Chúng có thể được luộc, hấp hoặc chiên với nhiều bơ. Củ cải trắng sống cũng rất ngon và có thể được thêm vào nhiều loại salad. Khi được bảo quản lạnh, củ cải trắng có thể giữ được độ tươi ngon đến hai tuần.

2. Củ cần tây

Củ cần tây có hình tròn và màu trắng. Nó hơi giống củ mandrake trong phim Harry Potter. Phần thịt củ giàu tinh bột, với hương vị cần tây đậm đà, thực sự rất ngon. Củ cần tây rất lý tưởng để thêm vào các món nghiền, súp và món hầm. Nó cũng có thể được luộc và nướng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày.

3. Cà rốt

Cà rốt rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Chúng thường có màu cam, nhưng cũng có các loại màu đỏ và trắng. Cà rốt rất hợp với cả món ngọt và món mặn, và được tìm thấy trong hầu hết mọi nền ẩm thực trên thế giới.

Mẹo: Tránh bảo quản cà rốt gần táo, vì khí ethylene do táo tiết ra sẽ làm cho cà rốt bị đắng.

4. Râu dê

Loại rau này có rễ dài, hình trụ, màu nâu với phần lõi màu trắng. Nó còn được gọi là cây hàu vì có vị thoang thoảng của hàu xen lẫn vị của atiso. Cây salsify Đầu tiên, rễ cây được luộc chín, sau đó bóc vỏ và ăn kèm với nước sốt trắng. Đôi khi, rễ luộc được thêm vào bột hoặc chiên giòn. Râu dê có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.

5. Khoai lang

Khoai lang là một loại rau củ giàu tinh bột, có vị ngọt, là họ hàng xa của khoai tây. Có hai loại: khoai lang hè màu nhạt với thịt màu vàng nhạt và khoai lang đông màu đậm với vỏ dày, màu đỏ cam. Loại khoai lang đậm ít nước hơn nhưng ngọt hơn loại màu nhạt. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, khoai lang có thể giữ được độ tươi ngon đến 3 tuần.

6. Rễ rau mùi tây



Rễ rau mùi tây rất dễ bị nhầm lẫn với rễ củ cải vàng; chúng rất giống nhau. Hương thơm của loại rau này khiến nó trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho các món súp và món nghiền, cũng như các món chiên và nướng.


Như bạn thấy đấy, bạn luôn có thể thay thế củ cải trắng bằng các sản phẩm khác mà chất lượng không hề kém hơn.