Bánh Shuflay đơn giản

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 445, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 4 G., carbohydrate 70 G., sợi 1 G., cholesterol 61 mg, natri 263 mg, đường 44 G.

Bánh Shoofly của Mỹ có nguồn gốc từ hơn 100 năm trước, và cái tên ngộ nghĩnh của nó có thể được dịch là "Xua đi, ruồi!". Điều này có lẽ là do thành phần chính trong nhân bánh—mật mía đặc sệt—tạo nên kết cấu vô cùng ngon miệng và hấp dẫn cho phần nhân mềm. Một đặc điểm nổi bật khác của bánh Shoofly là lớp phủ streusel giòn tan, tạo nên sự tương phản thú vị với phần nhân.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
2 muỗng canh đường cát
0,5 thìa cà phê muối
165g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng 1cm.
1,5 thìa cà phê giấm táo

Đổ đầy

1 cốc bột mì cao cấp
3/4 cốc đường nâu
2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
1 quả trứng lớn
1 cốc mật mía
1 thìa cà phê bột nở

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, mật mía, trứng, đường nâu, bánh streusel, giấm táo

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm khoảng một phần ba lượng bơ và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng bột bắp. Thêm phần bơ còn lại và xay khoảng 3 lần, hoặc cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt thô với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu. Rắc 3 muỗng canh nước đá và giấm vào, rồi xay nhẹ 3-4 lần (bột không nên dính lại với nhau). Ấn nhẹ bột lại với nhau. Nếu bột vẫn không dính, thêm tối đa 2 muỗng canh nước đá nữa, mỗi lần thêm 1/2 muỗng canh, rồi xay nhẹ.
Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm và tạo thành hình tròn dẹt; bọc kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 tiếng hoặc đến ngày hôm sau.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, nặn bột thành hình tròn đường kính 27cm (11in). Đặt vào khuôn bánh đường kính 22cm (9in). Gấp phần bột thừa xuống dưới và dùng ngón tay ấn chặt các mép bánh. Cho bột vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 190°C.
Chuẩn bị phần nhân:

Trong một tô chịu nhiệt lớn, trộn đều bột mì, đường nâu và bơ; để riêng 2/3 cốc hỗn hợp phủ mặt bánh. Đánh đều trứng, mật đường và bột nở vào hỗn hợp đường nâu còn lại, sau đó cho thêm 3/4 cốc nước sôi và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Trải đều phần nhân lên trên lớp bột. Rắc phần phủ lên trên. Cẩn thận chuyển khuôn bánh lên khay nướng đã được làm nóng và nướng trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và phần nhân đông lại, khoảng 40-45 phút nữa. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội; dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.