Zeytun Parvarde


Số phiếu: 2

Hướng dẫn nấu ăn - Zeytun Parvarde
Quay lại Phiên bản in

Thời gian: 15 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ô liu ngâm kiểu Iran truyền thống này có nhiều quả óc chó giòn, hạt lựu, tỏi băm và các loại thảo mộc tươi. Nhưng điểm nhấn thực sự của món ăn chính là mật lựu. Vị chua thanh này, cũng rất tuyệt vời khi dùng trong các loại nước sốt salad, nước ướp, đồ uống và nhiều món khác, giúp nâng tầm hương vị của tất cả các nguyên liệu khác lên một đẳng cấp mới. Zeitoun parvardeh theo truyền thống được làm từ rau thơm chuchag địa phương, mọc hoang dã trên các cánh đồng ở tỉnh Gilan, miền bắc Iran. Có thể thay thế bằng bạc hà và rau mùi. Zeitoun parvardeh được dùng kèm với các món chính và như một món khai vị.



Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:


  • 1 cốc quả óc chó
  • 1 chén lá bạc hà tươi, thái nhỏ
  • 2/3 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ
  • 4 tép tỏi, đập dập
  • 0,5 cốc dầu ô liu
  • 0,5 muỗng canh mật lựu
  • Muối ăn
  • 2 cốc ô liu xanh đã bỏ hạt*
  • Hạt lựu, dùng để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu


Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ôliu, quả óc chó, mật lựu, tỏi, bạc hà, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:


  1. Xay quả óc chó trong máy xay thực phẩm cho đến khi nhuyễn mịn (Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể nghiền quả óc chó bằng cối và chày.).
  2. Cho các nguyên liệu vào một tô cỡ vừa, thêm bạc hà, rau mùi và tỏi, rồi trộn đều. Thêm dầu ô liu, siro lựu và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm ô liu và trộn đều.

  3. Cho vào hộp có nắp đậy và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng và tối đa 48 tiếng. Thời gian ngâm càng lâu, ô liu càng ngon. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
  4. Cho ra bát, rắc hạt lựu lên trên nếu có, rồi dùng.

    Ghi chú *

    Bất kỳ loại ô liu xanh nào cũng được, kể cả loại đựng trong lọ thủy tinh, nhưng không được dùng loại đựng trong hộp thiếc.



Tác giả của công thức -


Thể loại:
công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Đồ ăn nhẹ nhanh / Bảo tồn / Rau đóng hộp / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Món khai vị / món khai vị rau củ / Ẩm thực Ả Rập

Bộ sưu tập công thức nấu ăn





Chúng tôi khuyên bạn nên đọc

Đơn vị trọng lượng thực phẩm