Sườn heo nướng BBQ với rượu Tequila

Số phiếu: 1

Cách làm sườn heo nướng BBQ tẩm rượu Tequila

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1937, tổng chất béo 143 G., chất béo bão hòa 46 G., protein 97 G., carbohydrate 54 G., sợi 4 G., cholesterol 484 mg, natri 1667 mg, đường 42 G.

Cách hoàn hảo để nướng sườn heo trong lò khi bạn không có vỉ nướng: trước tiên, nướng sườn trong giấy bạc cho đến khi thịt bắt đầu bong ra khỏi xương, sau đó mở giấy bạc ra và nướng lại trong lò cho đến khi sườn giòn. Sự kết hợp của các loại gia vị được lựa chọn đặc biệt mang lại hương vị nướng tuyệt vời. Dùng sườn với nước sốt nướng tequila tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn heo

2 lớp sườn heo, mỗi lớp 1,8 kg, lấy từ vùng ức bò.
2 muỗng canh bột thì là
2 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh bột ớt bột
2 muỗng canh muối
2 thìa cà phê tiêu đen xay
1 thìa cà phê bột ớt ancho

Sốt BBQ Tequila

1 quả ớt khô nhỏ của New Mexico
1 lon (170 g) tương cà chua
1 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
0,5 cốc rượu tequila trắng
1/4 cốc nước cốt chanh
1 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ
1 muỗng canh mật mía

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, sốt barbecue, rượu tequila, ớt, tương cà chua, nước cốt chanh, mật mía, ớt ancho, ớt bột, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 135°C.
Cắt bỏ phần mỡ thừa trên sườn. Bóc bỏ lớp màng mỏng ở mặt sau của sườn và vứt bỏ. Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bằng cách trộn thì là, tỏi, bột hành, ớt bột, muối, tiêu đen và bột ớt ancho trong một bát.

Trải ra vài tờ giấy bạc lớn (mỗi tờ một sườn). Đặt một sườn lên mỗi tờ giấy bạc và rải đều hỗn hợp gia vị. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của sườn, sau đó bọc chặt từng sườn bằng giấy bạc. Lúc này, phần thịt của sườn nên úp xuống. Đặt từng cuộn sườn lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, mở giấy bạc ra để lộ phần sườn.
Cẩn thận lật mặt sườn lên, phần thịt hướng lên trên, và nướng thêm 1,5 tiếng nữa mà không cần bọc giấy bạc. Khi sườn chín, chúng sẽ mềm và thịt sẽ dễ dàng tách khỏi xương.
Nướng sườn cho đến khi giòn, khoảng 1-2 phút. Dùng kèm với sốt barbecue tequila.

Sốt BBQ Tequila:

Đầu tiên, cho ớt khô vào bát và đổ 1/4 cốc nước nóng vào. Trong một cái nồi cỡ vừa, cho tương cà chua, đường nâu nhạt, rượu tequila, nước cốt chanh, tỏi và mật mía vào. Khuấy đều và đun nhỏ lửa. Thêm ớt và nước, nêm muối và tiêu, rồi nấu cho đến khi các hương vị hòa quyện, khoảng 2-3 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp và dùng làm nước chấm với sườn non.

Thể loại: