Bánh cupcake chuối

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake chuối óc chó thơm ngon này được phủ lớp kem phô mai làm từ mật mía đen. Mật mía đen là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Mỹ, chủ yếu được sử dụng trong các món nướng thay thế cho siro đường.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 cốc bột mì
1/2 thìa cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
110 g bơ mềm
1/2 cốc đường cát
1/4 cốc kem chua
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
2 quả chuối chín lớn, bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
3/4 chén quả óc chó băm nhỏ

Kem phủ mật mía

110 g phô mai kem mềm
2 muỗng canh (30 g) bơ mềm
2 muỗng canh mật mía đen
2 cốc đường bột
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bơ, đường, kem chua, chiết xuất vani, trứng, chuối, quả óc chó, phô mai đông vón, siro, siro ngô, đường bột, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Dành cho bánh cupcake:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt giấy lót vào khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn 12 ngăn.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Để riêng.

Cho bơ và đường cát vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Thêm kem chua và chiết xuất vani. Từ từ cho trứng vào, từng quả một, và đánh đều. Trộn các nguyên liệu khô vào các nguyên liệu ướt cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm chuối và 1/2 cốc quả óc chó, trộn nhẹ nhàng (không quá kỹ).
Dùng muỗng múc kem, đổ hỗn hợp vào mỗi khuôn giấy cupcake đầy khoảng ba phần tư. Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch. Lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên giá để nguội trước khi phết kem.
Đối với lớp men:

Cho phô mai kem và bơ vào một tô lớn. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm mật mía đen và trộn đều. Cho thêm đường bột, sữa và chiết xuất vani vào, khuấy đều.
Dùng để lắp ráp và trang trí:

Phủ kem lên bánh cupcake thật đều và trang trí với 1/4 cốc quả óc chó còn lại.