Sườn heo sốt ngọt dẻo

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 783, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 36 G., carbohydrate 37 G., sợi 0 G., cholesterol 181 mg, natri 843 mg, đường 32 G.

Bí quyết tạo nên món sườn nướng ngon tuyệt của Giada De Laurentiis chính là giấm balsamic. Cô ấy cho thêm giấm vào cả nước ướp và nước sốt barbecue đặc trưng của mình, cùng với mật ong, tương cà và tương ớt. Nước sốt có vị ngọt hoàn hảo với một chút chua và mặn. Phết nước sốt lên sườn vài phút trước khi chín, sườn sẽ có vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn

1,3 kg sườn heo
4 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
1 muỗng canh đường nâu đậm đặc
1 muỗng canh giấm balsamic
1,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne

Sốt BBQ

1 cốc giấm balsamic
1 cốc tương cà
0,5 cốc giấm táo
1/4 cốc mật ong
2 muỗng canh mù tạt hạt
1 muỗng canh mật mía
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1,5 thìa cà phê tương ớt
1/4 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, giấm balsamic, sốt barbecue, hương thảo, Mật ong, tương cà, Nước sốt Worcestershire

Nấu món ăn theo công thức:

Sườn:

Xếp sườn vào khay nướng, nếu cần thì cắt đôi để vừa khay. Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi, hương thảo, đường nâu, giấm balsamic, muối và ớt cayenne, rồi xoa đều hỗn hợp gia vị lên sườn. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng và tối đa 4 tiếng.
Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C (425°F). Đổ 1/2 cốc nước vào khay nướng sườn và đậy kín bằng giấy bạc. Nướng sườn cho đến khi rất mềm và dễ dàng tách khỏi xương, khoảng 1,5 giờ. Trong khi sườn đang nướng, chuẩn bị nước sốt barbecue.

Nước xốt:

Đổ giấm balsamic vào một cái nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa lớn. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi giấm cô đặc lại còn một phần ba, khoảng 8 phút.
Cho tương cà, giấm táo, mật ong, mù tạt, mật mía, sốt Worcestershire, tương ớt và muối vào, khuấy đều. Đun sôi lại hỗn hợp, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sánh lại, khoảng 15-20 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Lấy sườn ra khỏi lò và chuyển sang hai khay nướng lót giấy bạc. Tăng nhiệt độ lò lên 230°C (450°F). Phết đều nước sốt barbecue lên cả hai mặt sườn và nướng không đậy nắp trong 10 phút, cho đến khi nước sốt bắt đầu xèo xèo. Để sườn nghỉ trong 10 phút rồi chặt ra.