Chả thịt truyền thống

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thịt băm viên là một món ăn khá đơn giản và nhanh chóng được làm từ thịt bò xay. Món này rất no bụng, mọng nước và mềm. Nếu bạn thích ăn thịt băm nhưng không muốn mất công nấu nướng, món ăn ngon này rất phù hợp với bạn. Thịt băm viên kiểu Mỹ này được làm từ thịt bò xay. Nó vừa giống món thịt hầm, vừa giống một miếng thịt băm lớn có hình dạng như ổ bánh mì, nhưng lại giữ được hình dạng và ngon hơn bất kỳ loại thịt băm nào. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt băm truyền thống, và nó cũng tốt cho sức khỏe hơn vì được nướng trong lò. Bạn thậm chí có thể cho nó lên bánh mì và làm sandwich với thức ăn thừa từ bữa tối ngày lễ. Bạn có thể thêm bất kỳ loại topping nào bạn muốn vào thịt bò xay; bạn sẽ thích việc tự xay thịt với hỗn hợp gia vị của riêng mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,1 kg thịt bò xay (85% nạc, 15% mỡ)
1 muỗng canh dầu ô liu
3 chén hành tây băm nhỏ (3 củ hành tây)
1 thìa cà phê lá húng tây băm nhỏ
2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê tiêu đen xay
3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1/3 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh tương cà
0,5 cốc vụn bánh mì
2 quả trứng rất lớn, đã đánh tan
0,5 cốc tương cà

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, vụn bánh mì, tương cà chua, Nước sốt Worcestershire, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi cỡ vừa. Cho hành tây, húng tây, muối và tiêu vào, nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 8-10 phút, cho đến khi hành tây trong suốt nhưng không bị cháy vàng. Tắt bếp, thêm nước sốt Worcestershire, nước dùng gà và tương cà chua. Để nguội một chút.

Trong một tô lớn, trộn thịt băm, hỗn hợp hành tây, vụn bánh mì và trứng, dùng nĩa trộn nhẹ nhàng. Không nên trộn quá kỹ, nếu không chả thịt sẽ bị đặc. Tạo hình hỗn hợp thành hình chữ nhật trên khay nướng đã lót giấy nến. Phết đều tương cà lên trên.
Nướng trong 1 giờ đến 1 giờ 15 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160°F (70°C) và thịt viên chín kỹ (đặt một khay nước nóng trong lò nướng bên dưới thịt viên sẽ giúp mặt trên không bị nứt). Dùng nóng.

Công thức Thịt viên Nướng với nhân phô mai.

Rượu vang đỏ Merlot sẽ rất hợp với món ăn này.