Cải bẹ xanh hầm kiểu Caribbean ăn kèm cơm

Số phiếu: 1

Cách làm món cải bẹ xanh hầm kiểu Caribbean với cơm.

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn thịnh soạn này từ tạp chí Food Network là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn đầy đủ và cân bằng. Món ăn này bao gồm xúc xích hun khói, gạo lứt tốt cho sức khỏe, cải xoăn và đậu mắt đen.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

300 g đậu mắt đen đông lạnh (đã rã đông)
Muối hạt để luộc đậu
1 chén gạo lứt hạt dài khô
4 chén cải xoăn thái nhỏ (bỏ cuống)
170 g xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ thái mỏng (hoặc loại xúc xích hun khói khác)
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 bó hành lá lớn, thái nhỏ (tách riêng phần trắng và phần xanh)
2 cọng cần tây nhỏ, thái hạt lựu
6 tép tỏi, thái lát
1 quả ớt jalapeño băm nhỏ
2 thìa cà phê gia vị làm thịt khô
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 muỗng canh tương cà chua
2 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải lá, gạo lứt, đậu mắt đen, xúc xích, tương cà chua, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, ớt jalapeno, hành lá, tỏi, cần tây, quế, hoa cẩm chướng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho đậu mắt đen vào nồi nhỏ, thêm 3 cốc nước và một nhúm muối. Đậy nắp và đun sôi.
Trong khi đậu đang nấu, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, sâu, đáy dày trên lửa vừa. Cho xúc xích vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Thêm phần trắng của hành tây, cần tây, tỏi, ớt jalapeño và gia vị jerky (một hỗn hợp gia vị khô gồm 1 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê đinh hương xay, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê bột quế, 2 muỗng cà phê tiêu đen xay và 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô). Nấu đến khi rau củ vàng nâu, khoảng 5 phút.

Thêm cỏ xạ hương và tương cà chua vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tương cà chua chuyển sang màu đỏ gạch, khoảng 2 phút nữa. Cho gạo, lá nguyệt quế và đậu cùng nước luộc đậu vào nồi, đun sôi. Không khuấy.

Thêm cải xoăn, đậy nắp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh nhỏ lửa mà không khuấy cho đến khi hầu hết nước được hấp thụ hết, khoảng 50 phút. Để yên trong 10 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế.

Ngay trước khi dọn ra, rắc hành lá lên trên và dùng nĩa xới tơi.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Cải xoăn lá bắp cải / Ẩm thực vùng Caribe

Công thức tương tự