Phô mai kajmak truyền thống của Serbia
Số phiếu: 8
Thời gian: 5 giờ.
Số lượng: 2 muỗng canh
Số lượng: 2 muỗng canh
Kajmak là một sản phẩm từ sữa phổ biến ở các nước vùng Balkan và Trung Á. Nó được làm từ kem đã tách béo từ sữa đun sôi. Tuy nhiên, phương pháp làm kajmak khác nhau tùy từng vùng. Kajmak của Serbia được làm bằng cách đun sôi sữa nhiều lần, vớt bỏ lớp kem mỗi lần và thêm muối. Kajmak được tiêu thụ tương tự như phô mai tươi: phết lên bánh mì hoặc dùng trong nhiều món ăn truyền thống.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lít sữa bò hoặc sữa cừu tươi chưa tiệt trùng
- 1 thìa cà phê muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi sữa trong một cái nồi cỡ vừa. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn, không khuấy, trong 4-5 giờ. Vớt bỏ lớp kem nổi trên bề mặt và cho vào tủ lạnh.
- Lặp lại quá trình đun sôi và làm nguội vài lần, mỗi lần vớt lớp kem ra và cho vào hộp đựng trong tủ lạnh. Thêm muối vào kem và khuấy đều. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.Ghi chú: Kajmak truyền thống được làm bằng cách đun sôi sữa bò hoặc sữa cừu tươi, sau đó đổ vào những chiếc bát rộng và nông gọi là karlice. Khi sữa nguội, lớp kem sẽ nổi lên trên, tạo thành một lớp mỏng trên bề mặt. Lớp kem này được vớt ra và xếp thành từng lớp trong một chiếc hộp gỗ nhỏ gọi là cabrica. Quá trình này được lặp đi lặp lại nhiều lần cho đến khi hộp đầy kem.
Thể loại:
Công thức tương tự
