Bát poke truyền thống
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Lượng calo 319, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 35 G., carbohydrate 30 G., sợi 1 G., cholesterol 82 mg, natri 694 mg, đường 2 G.
Poke, từng là món ăn vặt của Hawaii, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới trong những năm gần đây. Bạn tự hỏi món ăn thời thượng này là gì? Mặc dù người Hawaii từ xa xưa đã ăn cá tươi đánh bắt được ướp muối biển, trộn với rong biển và hạt kukui nghiền, nhưng tên gọi chính thức poke, có nghĩa là "cắt thành từng miếng", chỉ xuất hiện vào những năm 1960. Khi những người nhập cư châu Á bắt đầu đến Hawaii, họ bắt đầu thêm các nguyên liệu từ ẩm thực của mình vào poke, chẳng hạn như nước tương, hành lá, dầu mè và furikake. Ngày nay, poke không chỉ được chế biến với cá mà còn với nhiều loại hải sản khác nhau, bao gồm bạch tuộc và cua, và được nêm gia vị với đậu phụ, bơ, ớt jalapeño, ớt, tỏi, gừng và nhiều nguyên liệu khác. Poke được dùng làm món khai vị và trong các món ăn khác, chẳng hạn như tacos, nhưng hình thức truyền thống nhất ở Hawaii được coi là poke bowl với cơm. Bất kỳ loại cá nào dùng để làm sushi đều có thể dùng cho công thức này. Nếu bạn cắt cá trước, hãy bảo quản cá khô trên khăn giấy trong tủ lạnh.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900g cá tươi dùng làm sushi (chúng tôi khuyên dùng cá ngừ vây vàng hoặc cá kiếm xanh)
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước sốt ponzu
- 2 muỗng canh hạt mè rang
- 1 muỗng canh trứng cá tobiko (hoặc loại trứng cá muối nhỏ khác)
- 1 muỗng canh dầu mè đen
- 1 bó hành lá, thái nhỏ (khoảng 1/3 chén)
- Nửa củ hành tây ngọt, thái mỏng.
- 1 chén gạo sushi hạt tròn
- Gia vị Furikake và nước sốt lươn để ăn kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt cá thành từng miếng vuông 1-2 cm. Cho cá vào bát cùng với nước tương, nước chấm ponzu, hạt mè, trứng cá tobiko, dầu mè, hành lá và hành tây ngọt. Cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút và tối đa 2 tiếng.
- Trong lúc đó, hãy nấu cơm. Vo gạo với nước lạnh khoảng 3-5 lần cho đến khi nước trong. Cho gạo vào nồi hoặc nồi cơm điện và đổ ngập 1 cốc nước lạnh. Nếu dùng nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi cơm chín, khoảng 10-15 phút. Tắt bếp và để cơm nghỉ, đậy nắp, trong 10 phút, sau đó dùng nĩa xới tơi.
- Để thưởng thức, cho lượng cơm vừa ăn vào bát. Múc khoảng 200 gram poke lên trên. Dùng kèm với gia vị furikake và nước sốt unagi tùy khẩu vị. Chúc ngon miệng!
Thể loại:
Công thức tương tự
