Bánh pudding Bakewell truyền thống
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Lượng calo 1104, tổng chất béo 86 G., chất béo bão hòa G., protein 20 G., carbohydrate 68 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Món bánh pudding này không thể nhầm lẫn; giống như nhiều loại bánh pudding Anh khác, nó hoàn toàn khác với phần nhân kem béo ngậy mà bạn có thể ăn bằng thìa. Truyền thuyết kể rằng bánh pudding Bakewell được phát minh tại thị trấn nhỏ Bakewell của Anh. Mặc dù không ai biết chính xác câu chuyện, nhưng mọi tiệm bánh trong thị trấn đều tuyên bố sở hữu công thức gốc nhất cho món tráng miệng này. Dù sao đi nữa, bánh pudding Bakewell vẫn có nét đặc trưng riêng và không thể nhầm lẫn. Nó là một lớp vỏ bánh phồng hình bát, bên trong là một lớp mứt mâm xôi và hỗn hợp trứng hạnh nhân. Sau khi nướng, lớp vỏ trở nên giòn, và phần nhân biến thành một kết cấu mềm mịn, béo ngậy.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 500g bột ngàn lớp
- 3 muỗng canh mứt (mâm xôi)
- 150 g bơ
- 50 g đường (siêu mịn)
- 3 quả trứng gà cỡ vừa (đã đánh tan)
- 1 lòng đỏ trứng (đánh tan với trứng)
- 50 g hạnh nhân (đã xay)
- 2 muỗng canh vỏ chanh bào
- 2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 muỗng canh hạnh nhân (thái lát)
- Trang trí: đường bột để rắc lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành độ dày 0,5 cm.
- Phết bơ vào khuôn bánh tart sâu 20cm và lót bột vào. Dùng nĩa chọc đều khắp đáy bột. Cho vào tủ lạnh 20 phút.
- Lót khuôn bánh bằng giấy nướng và đổ đầy các hạt đậu sứ dùng để nướng bánh vào. Nướng trong 15 phút, cho đến khi bột có màu vàng nhạt. Sau đó, lấy các hạt đậu ra và nướng thêm 5 phút nữa.
- Phết mứt lên đáy vỏ bánh và để sang một bên một lúc.
- Đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhạt màu. Đánh tan lòng đỏ trứng với những quả trứng còn lại và từ từ cho vào hỗn hợp bơ và đường. Nhẹ nhàng trộn đều hạnh nhân xay, vỏ chanh bào và tinh chất hạnh nhân.
- Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh và nhẹ nhàng làm phẳng bề mặt để lấp đầy hoàn toàn. Nướng trong 30 phút, lấy ra khỏi lò, rắc hạnh nhân lát lên trên, rồi cho trở lại lò nướng thêm 10 phút nữa, hoặc cho đến khi vàng nâu và phần nhân đông lại. Rắc đường bột lên trên khi bánh còn ấm.
Tác giả của công thức - Elaine Lemm là một đầu bếp, nhà giáo dục và nhà văn chuyên về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
