Bánh mì ngọt truyền thống của Mexico

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì ngọt truyền thống Mexico

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 189, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa G., protein 2 G., carbohydrate 24 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Bánh ngọt (tiếng Tây Ban Nha) bánh ngọt (Bánh mì ngọt) là một loại bánh ngọt phổ biến của Mexico, có rất nhiều loại bánh cuộn và bánh quy khác nhau, với tổng số từ 500 đến 2.000 loại. Bánh mì ngọt Mexico được coi là một trong những loại bánh đa dạng nhất trên thế giới, đặc biệt là khi xét đến sự phát triển của nó chịu ảnh hưởng từ cả ẩm thực Tây Ban Nha và Pháp.

Công thức này thể hiện loại bánh ngọt cơ bản và phổ biến nhất, trong đó bánh conchas được nướng với lớp đường phủ bên trên, có thể dùng dao khía tạo thành những họa tiết tinh tế. Kết quả sau khi nướng không chỉ đẹp mắt và có hoa văn mà còn vô cùng ngon miệng, với kết cấu mềm mại bên trong và lớp phủ giòn tan bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì

1 muỗng canh đường
1 muỗng canh hoặc 1 gói men khô
0,5 cốc nước ấm
2 muỗng canh bơ thực vật
1/3 cốc đường
4 quả trứng (ở nhiệt độ phòng, đã đánh tan)
1 thìa cà phê muối
3,5 cốc bột mì cao cấp

Phủ bên trên thức ăn

0,5 cốc bơ thực vật
0,5 cốc đường bột
0,5 cốc đường cát
1 cốc bột mì cao cấp
3 thìa cà phê chiết xuất vani
Màu thực phẩm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Hòa tan 1 muỗng canh đường và men nở vào nước ấm. Để yên trong 10 phút.
Trong một tô lớn, đánh bông bơ thực vật và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Từ từ cho trứng, muối và men vào, khuấy đều liên tục. Sau đó, cho bột mì vào, mỗi lần 1 cốc, và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Đậy kín bột và để bột nở ở nơi ấm áp trong 45 phút.

Chia bột thành 16 phần và vo tròn từng phần. Đặt chúng lên khay nướng đã được phết một lớp dầu mỏng, để khoảng cách giữa các viên bột đủ rộng. Dùng tay ấn nhẹ từng viên bột cho dẹt. Để bột nở thêm một giờ nữa.

Trong khi bột đang nở lần thứ hai, cho tất cả các nguyên liệu làm lớp phủ vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Thêm vài giọt màu thực phẩm nếu muốn.

Dùng tay chia phần nhân thành 16 phần. Vo tròn từng phần nhân giữa hai lòng bàn tay, sau đó đặt lên mặt phẳng đã rắc bột và cán mỏng bằng cây cán bột đến đường kính khoảng 12 cm, hoặc cho đến khi phần nhân có thể phủ kín bánh đã nở. Trước khi nướng, phủ phần nhân lên bánh, ấn nhẹ và dùng dao khía hoa văn lên phần nhân, cẩn thận không làm hỏng bột.
Nướng bánh conchas ở nhiệt độ 350°F (175°C) trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Để nguội trên giá đỡ và thưởng thức.

bánh mì ngọt Mexico

Một loại bánh concha. Bạn có thể thay đổi hình dáng của những chiếc bánh này bằng cách tạo ra các họa tiết khác nhau với lớp đường phủ bên trên. Cách dễ nhất là "khắc" lớp đường bằng cách vẽ một vài đường thẳng hoặc hình chữ thập. Sau đó, để bánh nở và họa tiết lan ra. Các vết nứt tạo ra cũng mang lại hiệu ứng thị giác thú vị..