Giới thiệu về rượu vang và phô mai Pháp

Mỗi vùng miền của Pháp đều sản xuất các loại pho mát và rượu vang riêng, tất cả đều khác nhau về hình thức và hương vị. Điều này là do các vùng miền thường khác nhau về mặt địa lý. Ví dụ, nho trồng ở miền bắc và đông bắc đất nước rất khác so với nho trồng ở miền nam.


Rượu vang vùng miền

Bạn sẽ thấy cụm từ "vin d'AOC" trên hầu hết các chai rượu vang Pháp. "AOC" biểu thị rằng rượu vang đó thực sự được sản xuất tại vùng đó. Việc chỉ định này không chỉ đảm bảo kiểm soát chất lượng mà còn bảo vệ lịch sử và truyền thống thưởng thức rượu vang. Nếu một nhà sản xuất trồng nho ở Tây Ban Nha rồi dán nhãn chai là "vin de Bordeaux", điều đó sẽ làm suy yếu danh tiếng của những loại rượu vang được sản xuất hoàn toàn tại Bordeaux.

Việc thiếu nhãn "vid d'AOC" không nhất thiết có nghĩa là rượu kém chất lượng, nhưng khi mua rượu vang Pháp chính hiệu, hãy tìm những chai có nhãn đó.


các loại pho mát vùng miền

Phô mai ở Pháp được sản xuất ở nhiều vùng khác nhau, và giống như rượu vang, mỗi loại đều có hương vị riêng biệt. Phô mai Brie và Camembert, được sản xuất ở vùng ngoại ô Paris, có kết cấu mềm, trong khi Emmental, được làm ở các vùng phía đông của đất nước, lại có kết cấu cứng. Ở miền trung nước Pháp, phô mai chủ yếu được làm từ sữa dê, trong khi ở nhiều vùng khác, chúng được làm từ sữa bò.

Các loại pho mát thường được đặt tên theo thành phố hoặc tỉnh nơi chúng được sản xuất.


Lịch sử văn hóa tiêu thụ rượu vang và pho mát của Pháp

Phô mai và rượu vang là những yếu tố trung tâm của ẩm thực Pháp. Phô mai có thể được ăn vào buổi sáng, còn rượu vang được uống từ trưa. Theo truyền thống, người Pháp ăn trưa nóng vào giữa ngày, và bữa tối thường là các món nguội và nhẹ. Truyền thống ăn uống này phù hợp với phong tục của người Pháp là kết thúc mọi việc trước giờ ăn trưa. Chính vào giờ ăn trưa, trẻ em tan học về nhà và dùng bữa cùng cha mẹ. Tất nhiên, lối sống này đang dần thay đổi, nhưng đối với hầu hết mọi người, nó vẫn là như vậy.

Người Pháp cũng uống rượu vang vào giữa trưa. Đồng nghiệp thường ra ngoài ăn trưa ở quán cà phê hoặc nhà hàng thay vì về nhà, và uống một hoặc hai ly rượu vang trong bữa trưa là điều phổ biến. Rượu vang trên bàn ăn của người Pháp tại nhà hàng cũng giống như một ly nước đối với những người khác.

Người Pháp không uống rượu quá chén và không say đến mức bất tỉnh. Nhấp nháp rượu vang trong bữa trưa hoặc bữa tối là chuyện thường thấy, ngay cả khi điều đó có nghĩa là phải quay lại làm việc.

Nghi thức ăn uống kiểu Pháp Điều này ngụ ý rằng bạn không nên tự rót rượu. Người khác nên làm việc đó. Còn với phô mai thì ngược lại. Đĩa phô mai được chuyền quanh bàn, và bạn tự lấy bao nhiêu tùy thích. Nếu bạn ăn phô mai mềm, theo truyền thống người ta ăn kèm với bánh mì. Đừng ăn cả ổ bánh mì hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Thay vào đó, hãy bẻ bánh mì thành từng miếng vừa ăn và phết phô mai lên trên.

Phô mai và rượu vang thường được thưởng thức cùng nhau. Một số loại phô mai phù hợp với một số loại rượu vang nhất định. Tuy nhiên, bạn có thể thử nghiệm ở đây. Biết đâu bạn sẽ tìm ra những sự kết hợp rượu vang và phô mai độc đáo của riêng mình và sẽ gắn bó với chúng.