Lê hầm với gừng và củ cải trắng, nấu trong rượu vang.

Vùng ven biển Biển Đen là quê hương lịch sử của người Hy Lạp Pontic, và từ năm 657 trước Công nguyên trở đi, các thuộc địa nông nghiệp và thương mại của họ đã tiếp nối di sản Hy Lạp về triết học, văn học và kiến ​​trúc. Ngày nay, người ta biết rằng các món ăn từ cây dại rất phổ biến. Lê là một trong những loại trái cây có nguồn gốc từ vùng này và ngay lập tức trở thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày, bên cạnh các loại thực phẩm từ thực vật. Truyền thống ẩm thực, gắn bó chặt chẽ với sở thích của các dân tộc khác, chẳng hạn như người Scythia, vẫn còn tồn tại đến ngày nay.

Công thức: