Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trong công thức này, Ellie Krieger đã sử dụng phi lê cá vược, nhưng bạn có thể chiên bất kỳ loại cá thịt trắng chắc nào. Với hương vị nhẹ nhàng, gần như trung tính, cá thịt trắng là nền tảng tuyệt vời cho nước sốt rau củ tươi ngon được làm từ cà chua, ô liu và nụ bạch hoa. Chiên cá chỉ trong vài phút mỗi mặt để tránh bị khô, và dùng kèm với nước sốt rau củ. Món ăn này ngon, bổ dưỡng và nhanh chóng. Giàu protein và chất xơ, món ăn này rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.

Thành phần:

• 4 miếng phi lê cá vược, mỗi miếng 140g (hoặc các loại cá thịt trắng khác)
• 4 thìa cà phê dầu ô liu, chia làm hai phần.
• 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
• 0,5 cốc rượu vang trắng
• 1 cốc cà chua đóng hộp ít muối, kèm nước sốt.
• 0,5 chén ô liu đen đã bỏ hạt và thái nhỏ
• 2 muỗng canh nụ bạch hoa
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột, tùy chọn
• 2 cốc lá rau bina non tươi, nén chặt.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá vược biển, rau chân vịt, cà chua, nụ bạch hoa, hành tây, quả ô liu, rượu vang trắng, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trên lửa vừa. Cho cá vào và chiên đến khi phần giữa cá chuyển sang màu trắng, khoảng 2,5 phút mỗi mặt. Gắp cá ra đĩa và phủ giấy bạc để giữ ấm.
Bước 2
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong cùng chảo. Cho hành tây vào xào trong 2 phút. Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu cạn bớt trong khoảng 2 phút.
Bước 3
• Thêm cà chua, ô liu, nụ bạch hoa và ớt khô (nếu dùng) vào, nấu thêm 3 phút. Thêm rau bina và nấu đến khi rau héo, khoảng 3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên cá và dùng nóng.

Số phiếu: 2