Mì Ý với tôm nấu rượu vang

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món mì Ý hải sản hảo hạng này sẽ là điểm nhấn cho bữa tối ngày lễ của bạn. Luộc mì spaghetti, và mọi thứ sẽ chín chỉ trong vài phút, vì món ăn này có cả nghêu và tôm, nên không nên nấu quá chín để đảm bảo chúng vẫn mềm và mọng nước. Hầm chúng trong rượu vang trắng, chẳng hạn như Pinot Grigio, với cà chua khô cho đến khi tất cả vỏ nghêu mở ra, sau đó cho mì spaghetti đã luộc và rau arugula vào, đảo nhẹ cho rau mềm. Nên dùng món mì này với chính loại rượu vang đã dùng để chế biến.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì Ý
450 g tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
0,9 kg động vật có vỏ đã rửa sạch
1/4 cốc dầu ô liu
3 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, đập dập
3/4 chén cà chua khô thái nhỏ
1,5 cốc rượu Pinot Grigioni (hoặc loại rượu vang trắng khác)
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 chén rau arugula

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, rượu vang trắng, tôm, động vật thân mềm, rau arugula, cà chua phơi khô, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra để ráo nước.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi vào xào trong 3 phút, đến khi mềm nhưng không bị cháy. Thêm cà chua khô và xào thêm một phút nữa. Cho rượu vang, tôm và nghêu vào. Đun sôi nhẹ. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và nghêu mở vỏ, khoảng 7 phút.