Lê hầm rượu vang với nhân kem mascarpone.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 quả lê nhồi

Bạn sẽ cần một túi bắt kem cho công thức lê "say rượu" với nhân phô mai ngọt này. Món khai vị này, hoàn hảo cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào, đòi hỏi sự kiên nhẫn. Những quả lê sẽ có màu rượu vang đậm đà với phần nhân màu trắng tương phản. Chúng đặc biệt thích hợp cho các bữa tiệc năm mới hoặc Giáng sinh. Hãy gây bất ngờ cho khách của bạn với món tráng miệng độc đáo với hương vị chua cay của rượu vang nóng và kem phô mai mềm mịn. Hầm những quả lê đã gọt vỏ, nguyên quả trong rượu vang với đường và gia vị, sau đó bỏ lõi và nhồi kem phô mai vào bên trong. Dọn lê ra đĩa cùng với nước siro thơm đã dùng để hầm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả lê Bartlett chắc
1 chai rượu vang đỏ
1 quả vani nguyên trái
2 thanh bột mì
2 lá nguyệt quế
2 muỗng canh đường
2 gói (240 g) phô mai mascarpone, làm mềm
0,5 cốc kem tươi
Một nhúm quế
0,5 cốc đường bột
2 muỗng canh (30 g) bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả lê, phô mai mascarpone, rượu vang đỏ, đường bột, kem, quả vani, lá nguyệt quế, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ lê mà không cần cắt cuống. Đun sôi rượu vang và lượng nước lạnh tương đương trong một chiếc nồi lớn. Chẻ dọc quả vani và cho vào hỗn hợp rượu. Thêm thanh quế, lá nguyệt quế và đường cho vừa khẩu vị.

Cho lê vào hỗn hợp chất lỏng và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi lê mềm. Để lê nguội trong hỗn hợp rượu đến nhiệt độ phòng. Bạn có thể bảo quản lê trong tủ lạnh, vẫn ngâm trong chất lỏng, cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Loại bỏ cuống lê và để riêng. Dùng dao gọt lõi để loại bỏ lõi, giữ nguyên quả lê.

Đánh đều phô mai mascarpone, kem tươi, một chút quế và đường bột cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, hoặc nếu không có túi bắt kem, hãy dùng giấy nến cuộn chặt thành hình nón, cắt bỏ một góc. Bơm hỗn hợp nhân vào bên trong quả lê và cẩn thận ấn cuống lê vào phần nhân phô mai ở đầu quả lê.
Đun sôi nước sốt và giảm lửa cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa. Cho bơ vào nước sốt đã cô đặc và khuấy đều. Rưới đều nước sốt lên lê. Để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Món khai vị / Món khai vị phô mai / Michael Chiarello

Công thức tương tự