Ức gà chiên với nấm và sốt rượu vang đỏ
Số phiếu: 3
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Công thức chi tiết món ức gà chiên nấm sốt rượu vang đỏ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng ức gà có xương và da (mỗi miếng 300-400 g)
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 500 g nấm sò và/hoặc nấm maitake (Grifola crispa, hay nấm cừu), cắt bỏ cuống và xé thành từng miếng.
- 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối
- 1 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng canh muối loãng nước dùng gà
- 1 cốc rượu vang đỏ khô
- 1/2 thìa cà phê đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, nấm sò, nấm maitake, bột mì, rượu vang đỏ
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Ướp ức gà với 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa; cho 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào, sau đó cho ức gà vào, phần da úp xuống, và chiên cho đến khi da vàng nâu, khoảng 6 phút. Chuyển ức gà sang khay nướng, phần da hướng lên trên; giữ lại phần mỡ trong chảo.
- Trộn nấm với 1/2 muỗng canh dầu thực vật còn lại và nêm muối, tiêu; xếp nấm lên khay nướng xung quanh ức gà. Nướng cho đến khi nấm mềm và gà đạt nhiệt độ 72°C (72°C), khoảng 25 phút.
- Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo với mỡ gà trên lửa vừa. Cho bột mì vào và đảo đều trong 1 phút. Thêm nước dùng gà và đun sôi, khuấy liên tục. Thêm rượu vang, đường và 1/4 muỗng cà phê muối; nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa, khoảng 10 phút. Nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn.
- Rưới một ít nước sốt lên mỗi đĩa rồi cho ức gà và nấm lên trên.
Chúng tôi cung cấp một lựa chọn khác. Công thức salad ức gà chiên.
Thể loại:
Công thức tương tự
