Thịt ức bò hầm rượu vang tuyệt hảo
Số phiếu: 8
Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Thịt ức bò hầm rượu vang tuyệt hảo - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 miếng thịt ức bò (1,8 kg)
- Dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối hạt, cộng thêm một ít để nêm nếm.
- Tiêu đen xay thô
- 3 củ cà rốt lớn, cắt thành từng miếng
- 1 củ hành tây, cắt đôi
- 2 cọng cần tây, thái lát.
- 1 củ tỏi, bổ đôi
- 1 lon (800 g) cà chua nguyên quả nghiền bằng tay
- 3/4 chai rượu vang đỏ khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1/4 bó cỏ xạ hương tươi (chỉ lấy lá)
- 4 nhánh hương thảo tươi (chỉ lấy lá)
- 1 nắm rau mùi tây tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ, cà chua, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Rưới đều dầu ô liu lên miếng thịt ức bò và nêm gia vị muối tiêu cả hai mặt.
Đặt một chiếc nồi gang lớn hoặc nồi đáy dày lên bếp với lửa vừa cao và cho 3 cốc dầu ô liu vào. Cho thịt ức bò vào và áp chảo cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. - Lấy thịt ra khỏi chảo, sau đó cho cà rốt, hành tây và cần tây vào. Xào rau củ, rồi cho tỏi, cà chua, rượu vang đỏ, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo và rau mùi tây vào. Cho thịt trở lại chảo, đậy nắp và nướng trong lò khoảng 3 tiếng, cho đến khi thịt mềm.
- Chuyển phần thịt ức bò sang thớt và để nghỉ trong 15 phút. Lọc bỏ phần mỡ thừa trong rau củ, sau đó đổ phần nước này lên thịt.
Cắt thịt ức bò thành từng lát ngang thớ và dùng kèm với khoai tây nghiền. Hành tây đỏ nướng và rắc thêm rau mùi tây.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Mỹ / Tyler Florence
Công thức tương tự
