Ức gà chiên sốt rượu vang trắng

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những miếng ức gà nướng này được ăn kèm với nước sốt làm từ rượu vang trắng, nước cốt chanh, tỏi và rau mùi tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg ức gà có da
1/4 cốc rượu vang trắng
2 muỗng canh dầu hạt nho
1/2 - 3/4 cốc bột mì
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh tiêu đen xay
1/4 chén hành tây hoặc hành tím băm nhỏ
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ
3 muỗng canh (45 g) bơ ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, rượu vang trắng, nước cốt chanh, hành tím, tỏi, rau mùi tây, bột mì

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm lớp phủ bột, trộn bột mì, muối và tiêu trong một bát nhỏ. Sau đó rắc bột lên khắp các miếng gà để đảm bảo chúng được phủ đều. Làm nóng dầu hạt nho trong chảo trên lửa vừa lớn.

Đặt miếng gà đã tẩm bột xuống chảo, phần da úp xuống và chiên sơ trong 4-5 phút cho đến khi vàng nhẹ. Sau đó lật gà lại và chiên mặt còn lại trong 4-5 phút nữa.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Khi thịt gà đã được áp chảo cho vàng đều, tiếp tục nướng trong lò cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 71-74°C (160-175°F), khoảng 6 phút. Khi gà chín, lấy ra khỏi lò và giữ ấm, đậy kín. Chắt bỏ phần dầu thừa trong chảo.

Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa, cho rượu vào để làm sạch đáy chảo và để rượu bay hơi. Sau đó cho hành tây vào, đảo đều và nấu đến khi hơi trong suốt, khoảng 3-4 phút. Tiếp theo cho nước cốt chanh và tỏi vào, đảo đều và đun nóng.

Cuối cùng, giảm nhỏ lửa và cho rau mùi tây cùng bơ vào để tạo thành nước sốt. Khi dọn ra, rưới nước sốt lên thịt gà.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Chim / Robert Irvine

Công thức tương tự