Sườn bò hầm rượu vang đỏ
Số phiếu: 5
Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Sườn bò hầm rượu vang đỏ là một món ăn sang trọng, dễ chế biến đến bất ngờ và được mọi người vô cùng yêu thích. Không cần ướp gia vị. Sườn bò được áp chảo với bơ cho đến khi vàng nâu, sau đó phủ lên trên hỗn hợp nước dùng rau củ và rượu vang đỏ đậm đà rồi hầm trong lò nướng vài tiếng cho đến khi thịt mềm rụng khỏi xương. Gia vị duy nhất cần dùng là tỏi. Đun nhỏ lửa phần nước hầm còn lại trên bếp cho đến khi sánh lại và thêm bơ. Bạn sẽ có một loại nước sốt rượu vang thơm ngon để ăn kèm với thịt!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 phần sườn bò ngắn, đã lọc bỏ mỡ (khoảng 2,7 kg mỗi phần)
- 3 muỗng canh bơ không muối, chia làm hai phần.
- 1 chai rượu vang đỏ đậm đà, chẳng hạn như Cabernet.
- 4 muỗng canh muối loãng nước dùng rau củ
- 4 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, thịt bò, rượu vang đỏ, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
- Dùng khăn giấy thấm khô sườn và rắc muối, tiêu đen lên khắp các mặt.
- Trong một nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho sườn vào và chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra đĩa, sau đó cho tỏi vào và đảo cho đến khi mềm nhưng không bị cháy, khoảng 1 phút. Cẩn thận đổ rượu vang vào, đun sôi nhẹ và nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn khoảng 1 cốc.
- Cho sườn và nước cốt trở lại nồi cùng với nước dùng. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, sau đó đậy nắp nồi và cho vào lò nướng. Ninh cho đến khi thịt dễ dàng bong ra khỏi xương, khoảng 3 tiếng.
- Cho sườn ra đĩa và đậy bằng giấy bạc để giữ ấm. Lọc phần nước sốt qua rây mịn vào nồi đặt trên lửa vừa. Đun sôi nhỏ lửa và nấu, hớt bỏ lớp mỡ nếu cần, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm 1 muỗng canh bơ còn lại vào, khuấy đều. Nếm thử và nêm thêm muối nếu cần.
- Cho sườn và nước sốt ra đĩa và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
