Ngao nướng rượu vang trắng

Số phiếu: 1

Cách chế biến - Nghêu nướng rượu vang trắng

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Trong công thức này, đầu bếp Mark Murphy chia sẻ cách chế biến nghêu nhanh chóng và dễ dàng cho nhiều người. Nguyên liệu rất đơn giản nhưng hương vị lại đạt chuẩn nhà hàng. Nghêu nhỏ được chia vào từng gói giấy bạc riêng biệt và ướp với hành tím băm nhỏ, rau mùi tây tươi, tỏi, vài thìa rượu vang trắng và bơ. Khi nướng, nghêu được hấp trong một lượng nhỏ chất lỏng và mở vỏ, nước cốt của chúng hòa quyện với rượu vang, bơ và gia vị tạo thành nước dùng thơm ngon. Chuẩn bị sẵn bánh mì trắng để chấm và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4,5 - 5,5 kg (khoảng 100 con) động vật thân mềm nhỏ, rửa sạch bằng bàn chải.
4 củ hành tím, thái mỏng
8 tép tỏi, thái mỏng
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 cốc rượu vang trắng
280 g bơ không muối, thái nhỏ
Cành húng tây, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, rượu vang trắng, hành tím, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Chuẩn bị các gói bằng giấy bạc: Xé hai mươi miếng giấy bạc loại dày, mỗi miếng dài 50 cm. Với mỗi gói, xếp chồng hai tờ giấy bạc lên nhau và nâng các cạnh lên để tạo thành hình cái bát; đặt khoảng 10 con nghêu vào mỗi gói.
Chia đều hành tím, tỏi và rau mùi tây vào các gói giấy bạc. Rưới khoảng 3 muỗng canh rượu vang trắng và 2 muỗng canh bơ lên mỗi phần; nêm muối và tiêu. Gấp mép giấy bạc ở phía trên và niêm phong các gói lại.

Đặt các cuộn giấy bạc lên vỉ nướng và nướng trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi vỏ nghêu mở ra. Loại bỏ những con nghêu không mở vỏ. Dùng trực tiếp trong giấy bạc, trang trí với nhánh cỏ xạ hương.

Tác giả của công thức - Marc Murphy là một bếp trưởng điều hành, chủ nhà hàng và nhân vật truyền hình.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Đồ ăn nhẹ nhanh / Lá nhôm / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Cá và hải sản / Nướng, thịt nướng / Cá nướng / Món khai vị / Món khai vị cá

Bộ sưu tập công thức nấu ăn