Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bạn muốn chế biến tôm theo cách ngon và độc đáo? Hãy hấp tôm trong rượu vang cam! Rượu vang cũng được tự làm: rượu vang trắng mua ở cửa hàng được ngâm với vỏ cam và vani tự nhiên, cùng với vodka và đường. Việc này có thể làm trước và rượu sẽ giữ được trong vài tháng. Chỉ cần hấp tôm cho đến khi chín mềm trong rượu vang cam với cỏ xạ hương và ớt đỏ rồi dùng làm món khai vị. Phần nước còn lại trong chảo sẽ bay hơi, biến thành nước sốt hải sản thơm ngon.

Thành phần:

Rượu vang cam

• 4 quả cam
• Nửa quả vani
• 1 hộp (3 lít, khoảng 12,5 cốc) rượu vang trắng
• 3 muỗng canh rượu vodka
• 3 muỗng canh đường

Tôm

• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 2-3 nhánh cỏ xạ hương tươi
• Một nhúm ớt bột
• 450 g tôm lớn còn vỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, Cam, quả vani, rượu vang trắng, rượu vodka, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Rượu vang cam:
  
  Dùng dao gọt vỏ, bào vỏ cam thành những dải rộng và cho vào một hộp lớn có nắp đậy đã được khử trùng. Vắt lấy nước cam vào hộp. Chẻ dọc quả vani và cạo lấy hạt vào cùng hộp đó, sau đó cho vỏ vani vào. Thêm rượu vang, rượu vodka và đường.
Bước 2
• Bạn có thể dùng rượu nấu tôm ngay lập tức, hoặc tốt hơn hết là đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 2-4 tuần, khuấy đều mỗi tuần một lần. Rượu có thể bảo quản được đến 2 tháng.
Bước 3
• Tôm cocktail:
  
  Trong một chảo lớn, cho 1,5 cốc rượu vang cam với dầu ô liu, cỏ xạ hương, ớt bột, một nhúm muối và 0,5 cốc nước vào. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó cho tôm vào, đậy nắp và nấu trong 2-3 phút. Lật tôm, đậy nắp và nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng, thêm 2-3 phút nữa.
Bước 4
• Vớt tôm ra đĩa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại trong 10 phút, sau đó rưới lên tôm. Cho phần nước sốt còn lại trong chảo ra bát riêng để chấm.

Số phiếu: 1