Bột bánh pizza men nở với rượu vang

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Mario Batali

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bột làm bánh pizza với rượu vang - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc rượu vang đỏ hoặc trắng khô làm từ nho Fiano, ví dụ như nho từ tỉnh Avellino của Ý.
3/4 cốc nước ấm
42 g men tươi
1 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê muối
1 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 1 muỗng canh nữa.
3,5 cốc bột mì cao cấp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rượu vang trắng, rượu vang đỏ, bột mì cao cấp, bột men, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ rượu vang, nước và men vào một tô lớn. Khuấy đều cho đến khi tan hết. Thêm mật ong, muối và một thìa canh dầu ô liu. Trộn đều.

Thêm một muỗng canh bột mì nữa và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột mỏng. Thêm tiếp 2 muỗng canh bột mì nữa và khuấy trong 2-3 phút bằng thìa gỗ để trộn đều bột mì vào khối bột nhào.
Dùng tay nặn bột thành hình và đặt lên thớt hoặc mặt phẳng đã rắc bột. Nhào bột trong 6-8 phút, cho đến khi bột mịn và chắc. Cho bột vào một tô sạch đã được thoa một lớp dầu mỏng (dùng phần dầu ô liu còn lại), rồi phủ khăn lên. Để bột nở ở nơi ấm nhất trong bếp khoảng 45 phút.

Đối với pizza hoặc calzone cá nhân, cắt bột thành 4 phần bằng nhau và cán thành hình tròn. Đối với một chiếc pizza lớn, cán một hình tròn lớn. Để bột nghỉ trong 15 phút.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn

Công thức tương tự