bánh stroopwafels Hà Lan
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 bánh quế
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 bánh quế
Bánh Stroopwafels (Hà LanBánh Stroopwafels (bánh quế siro) là một loại bánh ngọt cổ điển của Hà Lan, có nguồn gốc từ thành phố Gouda, quê hương của loại pho mát nổi tiếng. Tuy nhiên, chúng không chứa pho mát; chúng bao gồm hai lớp bánh mỏng được kẹp với nhau như một chiếc bánh sandwich bằng siro caramel thơm ngon. Bạn có thể tìm thấy bánh Stroopwafels ở khắp mọi nơi tại Hà Lan: trong siêu thị, tiệm bánh và quán cà phê, nhưng những chiếc bánh ngon nhất được bán ở các quầy hàng rong trên đường phố. Công thức này gần giống với công thức gốc nhất có thể, và mật mía trong nhân bánh làm tăng thêm hương vị đậm đà và thú vị hơn. Để làm bánh Stroopwafels, bạn cần một máy làm bánh quế mỏng và một nhiệt kế đo nhiệt độ caramel.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh quế
- 0,5 cốc sữa ấm
- 1 gói men khô hoạt tính
- 4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc.
- 3/4 cốc đường cát
- 0,5 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 220g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
- 2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
- Thiết bị đặc biệt: máy làm bánh waffle điện; khuôn cắt bánh quy; nhiệt kế đo nhiệt độ chiên hoặc caramel
Đổ đầy
- 1 cốc mật mía
- 1 cốc đường nâu nhạt
- 0,5 cốc siro ngô nhạt
- 6 muỗng canh bơ không muối
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/4 cốc đường bột
- 1/4 thìa cà phê bột quế
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, trứng, sữa, mật mía, siro ngô, đường bột, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Bánh quế:
Đổ sữa ấm vào một bát nhỏ và khuấy đều với men. Để yên cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, khoảng 5 phút. - Cho bột mì, đường cát, quế và muối vào tô của máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm bơ và xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có dạng bột thô. Thêm trứng và hỗn hợp men và xay tiếp.
- Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào khoảng 5-7 lần cho đến khi bột tạo thành một khối tròn đẹp. Để bột nghỉ trong 45 phút.
- Làm nóng máy làm bánh waffle điện. Chia bột thành 16 viên tròn bằng nhau, mỗi viên khoảng 60 gram (2,5 oz). Ép dẹt một viên bột thành hình tròn và đặt vào máy làm bánh waffle. Đóng máy lại nhưng không ấn xuống. Nướng cho đến khi bánh waffle vàng giòn, thỉnh thoảng ấn nhẹ nắp xuống, khoảng 1-2 phút.
- Khi bánh waffle còn ấm, dùng khuôn cắt hình tròn đường kính 11 cm để cắt một hình tròn, sau đó dùng dao cắt đôi bánh theo chiều ngang. Bạn sẽ có hai nửa bánh waffle mỏng. Khi bánh nguội, việc cắt sẽ khó hơn.
- Đổ đầy:
Cho mật mía, đường nâu, siro ngô, bơ và quế vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành những viên tròn (112°C–115°C), khuấy liên tục, khoảng 8–10 phút. Đổ hỗn hợp vào cốc đong thủy tinh chịu nhiệt và để nguội cho đến khi đặc lại nhưng vẫn có thể đổ được, khoảng 10 phút. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể hâm nóng trong lò vi sóng từng đợt 30 giây cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Múc 2 muỗng canh hỗn hợp lên mỗi nửa bánh waffle đã cắt và úp nửa còn lại lên trên. Để bánh waffle nguội hoàn toàn. - Cắt bánh thành các hình dạng mong muốn hoặc đơn giản là cắt bánh stroopwafels thành từng miếng hình nêm. Trộn đường bột và quế trong một bát nhỏ rồi rắc lên bánh stroopwafels.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
