50 món ăn đựng trong khuôn bánh muffin

Bất kỳ món ăn nào cũng sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được chế biến ở dạng thu nhỏ...

3. Trứng tráng bông cải xanh. Đánh đều 10 quả trứng, 1/4 cốc sữa, 2/3 cốc hỗn hợp phô mai bào (ba loại), 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã được phết dầu; phủ lên trên 1 cốc bông cải xanh hấp thái nhỏ và phô mai. Nướng ở 350°F (190°C) cho đến khi bánh chín, khoảng 12-15 phút. Để nguội.

4. Trứng chần. Đổ 1 muỗng canh nước nóng vào mỗi khuôn nướng bánh muffin. Đập 1 quả trứng vào mỗi khuôn; nêm muối và tiêu. Nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi chín tới độ mong muốn, khoảng 12-14 phút. Cẩn thận lấy bánh ra bằng thìa.


5. Thịt nguội với trứng. Rạch một đường từ mép vào giữa 6 lát thịt xông khói Canada; ấn từng lát vào khuôn nướng bánh muffin, xếp chồng lên nhau nếu cần. Đập 1 quả trứng vào mỗi khe; nêm muối và tiêu. Nướng ở 180°C cho đến khi đạt độ chín mong muốn, khoảng 12-14 phút.

6. Bánh mì cuộn quế với thịt xông khói. Lấy bột làm bánh cuộn quế mua sẵn (ống 340g), chia thành từng phần và đặt vào khay đã được phết dầu. Rắc thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ lên trên, ấn nhẹ. Nướng theo hướng dẫn trên bao bì. Rưới thêm lớp phủ hoặc siro cây phong.

7. Bánh sừng bò mật ong. Cắt bột bánh croissant mua sẵn (ống 230g) thành từng miếng 2,5cm mà không cần bóc vỏ. Trộn đều với bơ tan chảy, mật ong, nho khô và hạt hồ đào băm nhỏ (mỗi loại 3 muỗng canh), cùng 1 muỗng cà phê đường quế. Chia đều vào 6 khuôn nướng lót giấy bạc chống dính. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-15 phút.


8. Bánh sừng bò với sô cô la. Cắt 12 dải bột ngàn lớp mua sẵn (gói 450g); đặt 2 thìa cà phê sô cô la băm nhỏ vào giữa mỗi dải. Gấp một cạnh ngắn của bột lên trên sô cô la, sau đó gấp cạnh còn lại lên trên. Đặt chúng úp mặt có đường nối xuống đáy khuôn. Nướng ở 200°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-15 phút.

9. Bánh kếp việt quất mini. Đun chảy 3 muỗng canh bơ với 3/4 cốc siro cây phong trong lò vi sóng. Xếp 3 chiếc bánh kếp nhỏ đã rã đông và một ít quả việt quất vào mỗi khuôn của khay nướng 12 cốc đã lót giấy bạc chống dính. Rưới siro cây phong lên mỗi lớp bánh và trên cùng. Nướng trong 15 phút ở 400°F (200°C) để bánh nóng đều.


10. Bánh muffin kiểu Pháp. Trộn đều 2 cốc sữa, 4 quả trứng, 1/4 cốc đường, 1 muỗng canh vani và 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu. Thêm 8 cốc bánh mì trắng cắt khối vuông; ngâm trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã được phết dầu; rắc hạnh nhân thái lát lên trên. Nướng ở 350°F (180°C) cho đến khi bánh chín, khoảng 25 phút. Rưới siro phong lên trên.


11. Bánh muffin yến mạch với nam việt quất. Trộn đều 1,5 cốc sữa ấm, 1/4 cốc đường nâu và bơ tan chảy, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê quế và một nhúm muối. Cho thêm 3 cốc yến mạch cán dẹt, 3/4 cốc nam việt quất khô và hạt bí đỏ khô, cùng 1/2 muỗng cà phê bột nở. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn đã được phết dầu mỡ. Nướng ở 350°F (180°C) cho đến khi bánh chín, khoảng 25 phút.



12. Phô mai Brie nướng. Cắt 340 g phô mai Brie thành 12 khối vuông 2,5 cm; chia đều lên 6 khay nướng đã lót giấy bạc chống dính. Cho 1 muỗng canh tương xoài vào mỗi khối. Nướng ở 200°C cho đến khi phô mai tan chảy và sủi bọt, khoảng 10 phút. Dùng kèm với bánh mì baguette nướng.


13. Phô mai dê dạng terrine. Xay nhuyễn 280 g phô mai dê, 230 g phô mai kem, mỗi loại 1 muỗng canh tỏi nướng và húng tây, mùi tây, hẹ băm nhỏ; nêm muối và tiêu. Để riêng một nửa hỗn hợp. Xay nhuyễn phần hỗn hợp phô mai còn lại với 1/2 chén củ dền luộc băm nhỏ. Lót 6 khuôn bánh muffin bằng màng bọc thực phẩm; xếp đều hai lớp hỗn hợp phô mai. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.


14. Bánh mì kẹp phô mai và giăm bông. Cắt bột bánh croissant mua sẵn (ống 230g) thành từng miếng 2,5cm mà không cần bóc vỏ. Thêm 3 muỗng canh bơ tan chảy, 1/4 chén thịt nguội thái lát và phô mai Gruyère bào, cùng 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ; trộn đều. Chia đều vào 6 khuôn nướng lót giấy bạc chống dính. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-15 phút.


15. Bánh mì Focaccia. Ép 30g bột pizza vào mỗi khuôn trong số 12 khuôn đã được phết dầu mỡ. Để bột nghỉ trong 1 giờ. Phết dầu ô liu lên trên, rắc muối biển, tiêu và lá hương thảo thái nhỏ, sau đó cho sốt pesto và cà chua bi thái lát lên trên. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu và phồng lên, khoảng 12 phút.


16. Bánh mì focaccia với nho. Làm theo công thức số 15, sử dụng nho đỏ bổ đôi thay cho sốt pesto và cà chua; ấn nhẹ vào bột trước khi nướng.


17. Spanakopita. Trộn 170g rau bina tươi thái nhỏ, 770g phô mai feta vụn, 1 quả trứng đánh tan, 2 cọng hành lá thái lát và 2 muỗng canh thì là thái nhỏ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt 12 miếng vuông 10cm từ 3 tấm bột filo. Ấn bột vào khuôn nướng 12 miếng đã được phết dầu. Trải đều hỗn hợp nhân lên trên bột và gập phần bột thừa vào giữa. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu và chín, khoảng 15 phút.

18. Bánh cua. Trộn 230 g thịt cua, 1/3 cốc bánh quy bơ vụn, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào và hẹ băm nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu cayenne. Ép nhẹ hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã được phết dầu và để lạnh trong 15 phút. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Dùng kèm với sốt tartar.

19. Khoai tây thái lát. Trộn đều 900g khoai tây russet đã gọt vỏ (thái lát mỏng), 1 1/2 cốc kem tươi, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, một chút tiêu xay và một nhúm nhục đậu khấu. Xếp khoai tây vào 12 khuôn đã được phết dầu mỡ trong khay nướng và đổ hỗn hợp kem lên trên. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng ở 180°C cho đến khi khoai mềm, khoảng 40 phút. Bỏ giấy bạc ra; rắc 1/3 cốc phô mai Gruyere bào lên trên. Nướng thêm 20 phút nữa.


20. Khoai tây với thịt xông khói. Làm theo công thức số 19, thay kem bằng nước dùng gà, thêm 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương và bỏ nhục đậu khấu. Rắc thêm 1/4 chén thịt xông khói đã nấu chín thái nhỏ và phô mai.

21. Nachos khoai tây. Luộc 12 củ khoai tây non cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Cho mỗi củ vào khuôn nướng bánh muffin đã được phết dầu; nghiền nhuyễn bằng nĩa và rưới dầu ô liu lên trên. Nướng ở 230°C (450°F) cho đến khi giòn, khoảng 25-30 phút. Rắc 3/4 chén phô mai Pepper Jack bào vụn lên trên và nướng thêm 1 phút cho tan chảy. Trang trí với kem chua, sốt bơ và hành lá.

Chúng tôi khuyên bạn nên 22. Bánh ngô chiên (Hushpuppies). Trộn đều 1/2 cốc bột ngô, 1/4 cốc bột mì đa dụng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột mù tạt, 1/2 muỗng cà phê bột nở và muối. Thêm 1 quả trứng, 1/2 cốc sữa và 2 muỗng canh bơ tan chảy, rồi đánh đều vào hỗn hợp. Chia đều hỗn hợp vào 24 khuôn bánh muffin nhỏ đã được phết dầu (khoảng 1 muỗng canh mỗi khuôn); đặt một nửa xúc xích cocktail lên trên mỗi khuôn. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi bánh chín, khoảng 13 đến 15 phút.

23. Tamale. Chuẩn bị bột bánh hushpuppy (số 22). Xào 227g thịt bò xay trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng; nêm 1 thìa cà phê bột ớt và bột thì là, cùng 1/2 thìa cà phê muối. Cho 3/4 chén salsa đậu ngô vào, khuấy đều; đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn nướng lót giấy bạc; đổ bột lên trên và rắc 3/4 chén phô mai Pepper Jack bào sợi. Nướng ở 190°C (350°F) cho đến khi bánh chín, khoảng 20 phút.

24. Pizza. Ấn 30g bột pizza vào mỗi trong 12 khay nướng đã được phết dầu. Cho lên mỗi khay 2 muỗng cà phê sốt pizza, phô mai mozzarella bào và các loại topping khác (nấm, ớt, v.v.). Nướng ở 245°C (450°F) cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 12 phút.

25. Bánh Calzone. Chia 450g bột làm pizza thành 12 viên và cán mỏng mỗi viên thành hình tròn đường kính 7cm. Cho 1 thìa cà phê xúc xích pepperoni băm nhỏ, phô mai ricotta và phô mai mozzarella bào vào giữa mỗi viên bột. Gấp bột lại xung quanh phần nhân và bóp chặt các mép để niêm phong. Xếp các viên bột vào 12 khay nướng đã được phết bơ, mặt có đường nối úp xuống, rồi phết dầu ô liu lên trên. Nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-25 phút.

26. Bánh mì Ý mini. Luộc 230 g mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước trong rổ; trộn đều với 1 1/2 chén sốt marinara nóng, 1 quả trứng đánh tan, 1/3 chén phô mai Parmesan bào, 6 lát thịt xông khói đã nấu chín thái nhỏ và 2 muỗng canh rau mùi tây. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn ramekin đã lót giấy bạc chống dính; rắc phô mai mozzarella bào lên trên. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút.


27. Món Lasagna. Trộn đều 1 cốc phô mai ricotta và 1 cốc phô mai mozzarella bào, 1/4 cốc phô mai Parmesan và rau mùi tây thái nhỏ, cùng 1 quả trứng. Cắt 12 miếng mì tươi, kích thước 10 x 15 cm. Cho 1 muỗng canh sốt marinara vào mỗi ô trong khay nướng. Ấn 1 miếng mì vào mỗi ô. Chia đều phần nhân và rưới thêm 1 muỗng canh sốt lên mỗi phần ăn. Gấp phần mép mì thừa vào giữa và dùng tay làm ẩm nhẹ bằng nước để dán kín. Thêm 2 muỗng canh sốt nữa; rắc phô mai mozzarella và Parmesan lên trên. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu và sủi bọt, khoảng 15 phút. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ lên trên.

28. Lasagna với rau bina. Làm theo công thức số 27, thay thế rau mùi tây trong phần nhân bằng 1 cốc rau bina tươi thái nhỏ.

29. Thịt viên. Trộn 450g thịt bò xay, 1/3 cốc vụn bánh mì, 1/3 cốc phô mai Parmesan bào, 1/3 cốc rau mùi tây thái nhỏ, 1 quả trứng, 1 tép tỏi bào, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Vo thành 6 viên tròn. Đặt vào 6 khuôn bánh muffin lớn đã lót giấy bạc chống dính. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Phủ sốt marinara, phô mai mozzarella bào và phô mai Parmesan lên trên. Nướng thêm 15 phút nữa.


30. Chả thịt viên nhỏ. Trộn 900g hỗn hợp thịt băm (thịt bò, thịt lợn và thịt bê), 1/2 chén hành tây bào và vụn bánh mì panko, 1 quả trứng, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, 1 muỗng cà phê bột ớt, cỏ xạ hương băm nhỏ và muối, cùng một vài nhúm tiêu. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn ramekin đã được phết dầu. Phết sốt ớt (như Heinz) lên trên. Nướng trong 12-15 phút ở 220°C (425°F) cho đến khi chín hẳn.

31. Bánh mì kẹp thịt phô mai mini. Đặt nửa dưới của 12 chiếc bánh mì khoai tây nhỏ vào 12 khuôn nướng đã lót giấy bạc chống dính. Chia 450g thịt bò xay thành 12 miếng nhỏ và cho vào khuôn nướng; nêm muối và tiêu. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi thịt chín, khoảng 10 phút. Cho những lát phô mai Mỹ nhỏ lên trên và nướng thêm khoảng 5 phút cho tan chảy. Thêm dưa chua thái lát, mù tạt, tương cà và nửa trên của bánh mì.


32. Mì ống phô mai. Luộc 1 1/2 chén mì theo hướng dẫn trên bao bì; vớt ra để ráo nước. Đun nóng 2 muỗng canh bơ trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho 2 muỗng canh bột mì vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Cho 2 chén sữa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Cho 2 chén phô mai cheddar bào vào, khuấy cho đến khi tan chảy. Cho mì vào, trộn đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn nướng lót giấy bạc chống dính; rắc phô mai Parmesan lên trên. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút.


33. Taco. Phủ một lớp dầu ăn chống dính lên khuôn nướng bánh muffin 6 ngăn. Ấn một chiếc bánh tortilla lúa mì đường kính 6 inch vào mỗi ngăn; phủ thêm dầu ăn chống dính và nêm muối cùng bột ớt. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Để nguội. Lấy ra và phủ lên trên guacamole, đậu hầm, kem chua và salsa tươi. Rắc thêm xà lách thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ và phô mai cheddar bào.


34. Bột làm sinh tố. Xay nhuyễn 3 cốc cải xoăn thái nhỏ, mỗi loại 1 cốc dưa chuột và dứa thái nhỏ, 3/4 cốc nước dừa, 4 lát gừng đã gọt vỏ và một nhúm bột nghệ. Chia đều hỗn hợp vào 12 khay. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 6 tiếng. Để làm 1 ly sinh tố: Xay 3 phần hỗn hợp với 3/4 cốc nước dừa.

35. Dâu tây với sô cô la. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy bạc chống dính và xịt một lớp dầu ăn chống dính. Xếp vài quả dâu tây đã bỏ cuống và 1 muỗng canh đậu phộng vào mỗi ngăn. Cho 113g sô cô la đen đã thái nhỏ vào lò vi sóng và làm tan chảy. Rưới sô cô la lên trên dâu tây. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.


36. Bánh mì Monkey với bơ đậu phộng. Lấy bột làm bánh scone đã chuẩn bị sẵn (2 gói 210 g / 8 oz), cắt mỗi gói thành 4 miếng, rồi trộn với 1/2 cốc đường. Chia đều vào 12 khuôn muffin đã được phết dầu. Trộn đều 1/4 cốc bơ đậu phộng ấm và 2 muỗng canh bơ tan chảy; dùng thìa múc hỗn hợp này lên trên bột. Nướng ở 180°C / 350°F cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 25 phút. Lấy bánh scone ra khi còn ấm và rưới mứt ấm lên trên.

37. Bánh mì chuối sô cô la dừa. Cắt mỗi gói bột bánh nướng sẵn 16 ounce (460 gram) thành 8 miếng; lăn qua 1/3 cốc dầu dừa đã đun chảy, sau đó lăn qua 1 cốc đường turbinado. Chia một nửa bột vào 6 khuôn muffin đã được phết dầu; rắc 1/3 cốc sô cô la chip lên trên và phủ phần bột còn lại lên. Nướng ở 350°F (180°C) cho đến khi bánh phồng lên và vàng đều, khoảng 25 phút.

38. Món tráng miệng S'mores. Đun chảy 1 cốc kẹo dẻo mini (từ gói 280g) trong một nồi lớn với 4 muỗng canh bơ, khuấy đều cho đến khi mịn. Cho thêm 6 cốc bánh quy graham cắt vuông vào, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho phần kẹo dẻo đã để dành và 1 cốc vụn sô cô la sữa vào, khuấy đều. Ép hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã được phết dầu; để nguội.

39. Bánh sô cô la. Đun chảy 230 g sô cô la bán ngọt đã thái nhỏ với 10 muỗng canh bơ trong lò vi sóng; khuấy đều cho đến khi mịn. Đánh 3 quả trứng và 3 lòng đỏ trứng với 100 ml đường bột bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Cho 100 ml bột mì và hỗn hợp sô cô la vào, đánh đều cho đến khi mịn. Lót 12 khuôn bánh muffin bằng giấy nướng và xịt dầu ăn chống dính. Chia đều bột vào các khuôn. Nướng trong 10 phút ở 200°C, cho đến khi mặt bánh chín nhưng phần giữa vẫn còn ẩm. Dùng ngay.

40. Món tráng miệng đông lạnh với bơ đậu phộng. Đun chảy 227g sô cô la đen thái nhỏ với 1/3 cốc kem tươi trong lò vi sóng. Múc 1 thìa cà phê sô cô la tan chảy vào 24 khuôn bánh muffin nhỏ đã lót giấy; làm lạnh cho đến khi đông lại. Trộn đều 1/3 cốc bơ đậu phộng và 1/3 cốc đường bột với 2 thìa canh bơ mềm cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào khuôn; múc phần sô cô la còn lại rắc lên trên. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 4 tiếng.


41. Sữa chua đông lạnh với trái cây. Xay nhuyễn 2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất 2% chất béo với 1/4 cốc mật ong hoặc mứt bất kỳ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn bánh muffin lót giấy, thêm một ít quả mọng hoặc trái cây cắt nhỏ. Cho vào ngăn đá trong 2 giờ cho đến khi đông lại.

42. Bánh ngọt lễ hội. Cắt 6 lát bánh bông lan thành hai nửa, dày khoảng 1,25 cm. Ấn mỗi lát bánh vào khuôn cupcake của khay nướng 6 ngăn và đặt một muỗng kem tươi đã làm mềm lên trên. Ấn thêm một lát bánh khác lên trên. Cho vào tủ đông trong 6 tiếng cho đến khi bánh cứng lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn, phết kem tươi lên trên và xung quanh, rồi trang trí bằng kẹo rắc cầu vồng.

43. Bánh quy sô cô la chip. Làm theo công thức số 42, dùng 2 muỗng kem nhỏ và kẹp bánh quy sô cô la nghiền nát ở giữa. Dùng thêm vụn sô cô la rắc lên trên.

44. Bánh quy sô cô la chip. Đánh đều 110g bơ đã đun chảy với 3/4 cốc đường nâu nhạt và 3/4 cốc đường trắng. Thêm 1 quả trứng và 1 thìa cà phê vani. Trộn đều 1 1/4 cốc bột mì với 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê bột nở; cho vào hỗn hợp bột. Trộn thêm 1/2 cốc sô cô la chip. Chia thành 12 viên tròn; đặt vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Nướng ở 180°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 đến 18 phút.

45. Bánh phô mai mini. Trộn đều 2 gói kem phô mai (mỗi gói 230 g), 2 quả trứng, 1/2 cốc đường, 1 thìa cà phê vani và nước cốt chanh, cùng một nhúm muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho 2 thìa cà phê vụn bánh quy graham vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Chia đều hỗn hợp nhân vào các khuôn muffin. Nướng ở 325°F (160°C) cho đến khi bánh chín, khoảng 30 phút.


46. ​​Bánh phô mai chanh dây. Đánh bông 227g kem phô mai, 1 cốc đường bột và kem chua, 1 thìa cà phê vani và một nhúm muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn. Hòa tan 1 thìa cà phê gelatin trong 1 thìa canh nước ấm; khuấy đều vào hỗn hợp kem với 1/4 cốc nước cốt chanh. Trộn 1 cốc bánh quy graham sô cô la nghiền nát với 2 thìa canh bơ tan chảy; ép hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Chia đều phần nhân vào các khuôn muffin. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 4 tiếng. Rắc vỏ chanh bào lên trên.


47. Bánh nướng trái cây. Cho 3 quả lê đã gọt vỏ và thái lát, 1/3 chén anh đào khô băm nhỏ, 1/4 chén đường cát, 1 muỗng canh bột mì và vani vào 12 khuôn bánh tart đã lót giấy bạc chống dính. Trộn 2/3 chén bột mì, 1/4 chén đường nâu và hạt phỉ băm nhỏ, cùng một nhúm muối với 4 muỗng canh bơ mềm cho đến khi hỗn hợp vón cục; rắc hỗn hợp này lên trên trái cây. Nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.


48. Bánh kếp việt quất kiểu Hà Lan. Chia đều 2/3 cốc việt quất vào 12 khuôn đã được phết dầu. Trộn đều 1 cốc sữa, 3/4 cốc bột mì, 1/3 cốc đường, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê vani và 1/4 thìa cà phê bột nở cho đến khi hỗn hợp mịn. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn. Nướng ở 190°C cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt, khoảng 30-35 phút. Để bánh nguội trong khuôn. Rắc đường bột lên trên.

49. Bánh clafoutis anh đào. Chia đều 1 1/3 cốc anh đào đã bỏ hạt và để ráo nước vào 6 khuôn muffin lớn đã lót giấy nướng. Trong máy xay sinh tố, cho 1 cốc kem tươi, 1/4 cốc bột mì và đường, 2 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng và 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân vào, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn muffin; đậy hờ bằng giấy bạc. Nướng trong 45 phút ở 350°F (180°C) cho đến khi bánh chín tái.


50. Bánh táo mini. Xào 900 g táo đã gọt vỏ và thái nhỏ với 4 muỗng canh bơ, 1/2 chén đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một nhúm muối cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Cho thêm 1 muỗng canh bột mì và 1/2 muỗng cà phê quế; để nguội. Cắt 12 hình tròn đường kính 10 cm từ vỏ bánh nướng sẵn (14 lb); cắt phần vỏ thừa thành dải. Ấn các hình tròn vào các khuôn bánh muffin. Cho nhân vào và phủ lên trên bằng các dải vỏ bánh theo hình lưới. Phết một quả trứng đánh tan lên trên và rắc một ít bơ. Nướng ở 190°C cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và nhân bánh sủi bọt, khoảng 35 đến 40 phút.





Thể loại: