Gạo ngọc Iran

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Cơm thập cẩm là một món cơm phổ biến ở Trung Đông, với đầy ắp các loại rau củ tươi ngon, trái cây khô, các loại hạt và thảo mộc, giống như một sự kết hợp của những viên đá quý. Một trong những nguyên liệu chính của món cơm này là nghệ tây, tạo nên hương thơm cay nồng tuyệt vời và màu vàng hấp dẫn. Trong phiên bản cơm thập cẩm này, cơm được trang trí với các miếng hạt dẻ cười, hạnh nhân, mơ khô, nam việt quất khô, cà rốt, vỏ cam bào và rau mùi tây tươi. Đó thực sự là một sự bùng nổ của màu sắc và hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 thìa cà phê sợi nghệ tây đã được vò nhẹ
1/3 cốc đường
2 dải vỏ cam rộng, thái mỏng.
1 củ cà rốt, bào nhỏ
60 g bơ không muối
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 thanh quế
3 quả bạch đậu khấu xanh
Một nhúm nhỏ bột tiêu Jamaica
Một nhúm nhỏ bột thì là
2 chén gạo basmati, vo sạch.
1/3 cốc hạt dẻ cười
1/3 chén hạnh nhân đã chần, thái nhỏ
1/3 cốc nam việt quất khô
1/4 chén mơ khô, thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo basmati, cà rốt, Vỏ cam, hạt dẻ cười, hạnh nhân, mơ khô, nam việt quất khô, quế, bạch đậu khấu, tiêu, thì là, nghệ tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nhụy nghệ tây vào 1/4 cốc nước nóng và ngâm trong 15 phút. Trong khi đó, cho 2 cốc nước, đường và một nhúm muối vào một cái nồi nhỏ và đun sôi. Thêm vỏ cam bào và cà rốt, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa khoảng 4 phút. Chắt lấy nước và đổ hỗn hợp vào một cái bát; để riêng.
Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ. Cho hành tây, thanh quế, bạch đậu khấu, tiêu Jamaica, thì là và một nhúm muối vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 8 phút.

Cho gạo và 3/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho gạo được phủ đều muối. Thêm 3 cốc nước, tăng lửa lên mức vừa phải và đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần như được gạo hấp thụ hết, khoảng 4 phút. Đậy nắp nồi bằng giấy bạc, giảm lửa xuống mức thấp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước được gạo hấp thụ hoàn toàn, khoảng 12 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút.
Trong khi đó, đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho hạt dẻ cười và hạnh nhân vào rang đến khi vàng nhạt, khoảng 1 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho nam việt quất khô và mơ khô vào, cùng với 1 muỗng canh nước nghệ tây; khuấy đều, sau đó cho ra bát và để riêng để trang trí.
Mở nắp nồi cơm và xới tơi bằng nĩa; bỏ thanh quế và vỏ bạch đậu khấu. Cho một nửa lượng cơm ra bát. Thêm phần nước nghệ tây còn lại, 1 muỗng canh bơ, vỏ cam bào và cà rốt đã để dành vào cơm trong nồi và khuấy nhẹ. Cho phần cơm vàng vào cơm trắng và khuấy nhẹ, sau đó rắc hỗn hợp hạt dẻ cười và rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Món ăn kèm / Ngũ cốc, các loại đậu / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ả Rập

Công thức tương tự