Gạo Basmati

Bước quan trọng nhất trong công thức này là rang các loại gia vị. Rang hạt thì là và rau mùi trong bơ để làm tăng hương vị và loại bỏ vị hăng. Điều này sẽ tạo ra hương vị nền cho cơm, sau đó sẽ được làm mới bằng cách thêm hạt lựu ngọt và... đọc thêm

Pongal là lễ hội mùa màng được tổ chức ở miền nam Ấn Độ, trong đó món tráng miệng này được phục vụ. Theo truyền thống, nó được làm từ gạo và đậu xanh mới thu hoạch và được làm ngọt bằng đường thốt nốt Ấn Độ, có hương vị caramel đậm đà. Phần kashu được cho rất nhiều... đọc thêm

• Đùi gà
• Cơm với rau muối chua

Ướp đùi gà trong sữa chua Hy Lạp với nhiều loại gia vị để tạo nên hương thơm đặc trưng của gà tandoori Ấn Độ, sau đó xiên vào que gỗ và nướng trên vỉ hoặc chảo. Ăn kèm với kebab. đọc thêm

Tahdig là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Iran, với vô số biến thể. Món cánh gà tahdig này được nấu trong một nồi duy nhất—những chiếc cánh giòn tan sẽ hình thành ở đáy nồi, bên trên là lớp cơm dẻo thơm. Cánh gà được ướp trong... đọc thêm

Rau bina non tươi, được nấu nhanh trong nồi áp suất, kết hợp với phô mai paneer chiên tạo nên một món ăn Ấn Độ mềm, đậm đà, rất hợp khi ăn kèm với cơm basmati hoặc bánh mì dẹt Ấn Độ nóng (naan). đọc thêm

Hãy thử món cháo gạo ngọt kiểu Á này với nước cốt dừa, gia vị và xoài chín mọng, ngon tuyệt cho cả bữa sáng lẫn món tráng miệng. Chà là tạo thêm vị caramel, còn hạt dẻ cười mang lại độ giòn ngon miệng. đọc thêm

• Cơm
• Thịt gà

"Món này được làm thành hai phần, nên bạn có thể chỉ làm phần cơm pilaf hoặc chỉ làm phần gà. Gia vị rất thơm ngon, nhưng món ăn lại không hề cay. Mẹ tôi thường xuyên nấu món cơm này khi tôi còn nhỏ, và tôi luôn xin thêm." đọc thêm

Nước sốt đậm đà từ cà chua, quả lý chua đen, mận khô vàng Iran và các loại gia vị làm cho ức gà tây thấm đẫm cả một bó hương vị và mùi thơm. Món ăn thịnh soạn này rất lý tưởng cho những buổi tụ họp nhỏ. Mận khô vàng có vị hơi chua và... đọc thêm

Nướng thăn lợn trên một khay nướng duy nhất cùng với bắp cải và cà chua bi, ăn kèm với cơm basmati và nho khô. Bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời chính là bột cà ri. Thêm bột cà ri vào rau củ và hỗn hợp gia vị ướp thịt lợn, và món ăn sẽ... đọc thêm

Món cơm thơm ngon này được làm từ nghệ, hạt mù tạt, các loại hạt và đậu, cùng với nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Cơm mềm, thơm, hơi chua và giòn. Công thức này rất phù hợp khi bạn muốn làm mới bữa ăn của mình. đọc thêm

Cơm Basmati được nêm gia vị với quế và thì là, kết hợp với đậu lăng giàu protein trong món ăn kèm đầy rau củ này. Công thức được lấy cảm hứng từ mujadara, một món cơm và đậu lăng của Trung Đông. Một sự kết hợp đơn giản nhưng lành mạnh giữa các loại ngũ cốc, đậu, đọc thêm

Cơm poblano (hay arroz poblano) thường được nấu ở Mexico với tương ớt xanh, được thêm vào cơm trong khi nấu. Trong công thức này, thay vì tương ớt, chúng ta sẽ chỉ thêm ớt poblano thái nhỏ. Điều này sẽ tạo thêm vị cay nhẹ, không quá nồng cho món cơm. đọc thêm

Món pudding tuyệt vời này được làm từ gạo basmati và sữa tươi nguyên kem. Quá trình ninh nhỏ lửa lâu giúp tạo nên món pudding mềm mịn hoàn hảo, cùng với một chút bạch đậu khấu và dừa bào sợi tạo nên hương thơm quyến rũ. Dùng làm món tráng miệng. đọc thêm

Chè gạo Ấn Độ được làm từ gạo basmati giàu tinh bột và được nêm gia vị với hạt dẻ cười, bạch đậu khấu và nước hoa hồng, tạo nên hương thơm phương Đông quyến rũ cho món tráng miệng. Đối với công thức này, gạo không được vo: lớp tinh bột bao phủ gạo rất cần thiết để... đọc thêm

Món ăn này được lấy cảm hứng từ hương vị và mùi thơm của baingan bharta, một món cà ri cà tím Ấn Độ. Công thức đơn giản hóa của chúng tôi giúp loại bỏ công đoạn nướng và gọt vỏ cà tím tốn thời gian. Toàn bộ món ăn sẽ được hoàn thành nhanh hơn nhiều khi dùng nồi nấu chậm! đọc thêm

• Cơm
• Phủ bên trên thức ăn

Món cơm này có màu sắc tươi sáng nhờ nghệ tây. Nghệ tây là một loại gia vị đắt tiền, nhưng nếu dùng đúng cách, bạn chỉ cần một lượng nhỏ. Nó mang lại hương vị độc đáo và mùi thơm ngọt ngào. Một món ăn kèm nhanh chóng và dễ làm với cơm chiên... đọc thêm

Bữa tối, hãy chuẩn bị món cơm thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng làm từ hỗn hợp gạo basmati và gạo lứt, thêm xúc xích Ý chính hiệu và tỏi tây, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị tinh tế. Vì gạo lứt cần thời gian nấu lâu hơn gạo basmati, nên hãy nấu riêng và... đọc thêm

Món burrito chay thơm ngon này là sự kết hợp giữa Mexico và Ấn Độ, với nhân cà ri đậu gà và sốt salsa dưa chuột cà chua tươi mát. Bạn có thể làm món này cho bữa sáng hoặc mang đi làm để ăn nhẹ lành mạnh và bổ dưỡng. đọc thêm

“Công thức này được lấy cảm hứng từ món cơm biryani gà mà tôi được mời dùng bữa tối đêm giao thừa,” tác giả công thức Melisa Gaiman cho biết. “Tôi đã giúp chủ nhà hoàn thiện những công đoạn cuối cùng, rang một ít các loại hạt và nho khô để trang trí. Tôi—” đọc thêm

Món ăn Ấn Độ này được yêu thích trên toàn thế giới vì nó rất ấm áp, bổ dưỡng và đậm đà hương vị. Trong khi công thức murgh makhani truyền thống mất nhiều thời gian để chuẩn bị, phiên bản này lại nhanh hơn nhiều. Tất cả là nhờ vào chức năng kỳ diệu của nồi nấu chậm. Thịt gà không phải là... đọc thêm

Cơm pilaf basmati thơm lừng, đậm đà hương vị với rau bina tươi, atisô ngâm và hạnh nhân giòn tan. Bạn có thể dùng món này kèm với thịt gà hoặc thịt bò, hoặc thưởng thức riêng như một món chay. đọc thêm

Món bánh kếp giòn này được làm bằng kỹ thuật tương tự như món cơm chiên tahdig của Iran. Lòng đỏ trứng được nướng sơ ở giữa bánh, sau đó bạn có thể trộn nó với bánh gạo giòn như một loại nước chấm. Có thể dùng như món khai vị riêng hoặc món ăn kèm. đọc thêm

Phiên bản siêu đơn giản này của món palak paneer nổi tiếng của vùng Punjab được chế biến trong một chiếc chảo duy nhất. Để nấu nhanh hơn, bạn có thể mua paneer đã thái sẵn và rau bina đông lạnh đã băm nhỏ. Mặc dù phiên bản này hơi khác so với công thức gốc, nhưng món ăn... đọc thêm

Cho thêm một lát vỏ chanh và hạt thì là vào cơm khi đang nấu để tạo hương vị thơm ngon, tươi mát và cay nồng. Khi cơm chín, rắc thêm hạnh nhân thái lát để tạo độ giòn và rưới nước cốt chanh lên trên. đọc thêm

Khichdi (hoặc kichri) là một món ăn chay của Ấn Độ được làm từ gạo basmati và đậu lăng đỏ, ninh nhừ với nhiều loại thảo mộc và gia vị cho đến khi đạt được độ sệt như cháo. Gừng, thì là và ớt jalapeño tạo nên hương vị đặc biệt đậm đà cho món khichdi. Cuối cùng, đọc thêm

Món cà tím Ấn Độ này là phiên bản đơn giản hóa của món bharta (cà tím nghiền) thơm ngon. Với công thức này, bạn không cần tốn thời gian nướng và gọt vỏ cà tím. Thay vào đó, món ăn được nấu nhanh trong nồi áp suất, chỉ trong 20 phút. đọc thêm

Nồi nấu chậm giúp bạn làm món biryani Ấn Độ (tương tự như pilaf) với tôm một cách nhanh chóng và không cần phải rửa nhiều bát đĩa. Đầu tiên, bạn chiên tôm với gia vị, sau đó nấu cơm basmati bằng nồi áp suất. Kết quả là một món ăn nhanh chóng, đọc thêm

Món cà ri gà thơm ngon này là một phiên bản mộc mạc, đậm chất gia đình hơn của món ăn kinh điển nổi tiếng. Cà ri được làm từ thịt gà sẫm màu—đùi và cánh—luôn giữ được độ mọng nước. Món ăn này đậm đà hương vị của các loại gia vị như bạch đậu khấu, quế và gừng. đọc thêm

Món cơm thập cẩm này được làm không có thịt và là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào. Hãy nấu nó với gạo basmati và một bó gia vị thơm: bạch đậu khấu, hồi, quế, lá nguyệt quế và hành tây. Gạo sẽ hấp thụ tất cả các hương vị, tạo nên... đọc thêm

Hãy thử làm món cơm pilaf nhanh gọn với hương vị hạt dẻ độc đáo từ hạnh nhân và quế để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cà rốt. Món ăn này được làm từ gạo basmati và gà nướng, nghĩa là bạn sẽ không phải chờ lâu— đọc thêm

Món salad này gồm cơm basmati nấu cà ri, ăn kèm với rau củ giòn, mọng nước và rau xanh tươi mát, cùng với thịt gà tây nướng. Chutney xoài và chanh là những nguyên liệu hoàn hảo tạo nên vị chua ngọt sảng khoái... đọc thêm

• Thịt gà ướp
• Nước xốt

Theo một số nguồn tin, món gà tikka masala được chế biến lần đầu tiên vào những năm 1960 bởi một đầu bếp người Bangladesh ở Glasgow, Scotland. Đây là một món ăn cay với nước sốt cà chua, được nêm gia vị bằng tỏi, gừng, hạt thì là và garam masala. đọc thêm

Để rút ngắn thời gian nấu, hãy cắt cải thìa thành những miếng lớn (ví dụ, cắt làm tư một bó) và xếp chồng các mũ nấm lên nhau để dễ thái. Cơm thừa từ bữa tối hôm qua có thể hâm nóng lại để ăn kèm, nhưng cơm basmati mới cũng chín rất nhanh. đọc thêm

Pulao là món cơm pilaf gạo basmati của Ấn Độ, dễ làm, bổ dưỡng và ngon miệng. Tất cả nguyên liệu đều được nấu trong một nồi. Trong công thức này, cơm được nấu với ức gà nguyên con, được chiên sơ rồi thái mỏng khi dọn ra. đọc thêm

Điểm hay của món ăn này là bạn không cần phải nấu cơm hay nướng rau riêng: tất cả mọi thứ chỉ cần được cho vào khay nướng và nướng chín. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa tối sau giờ làm việc. Nó ngon, bổ dưỡng, không cần phải rửa nhiều bát đĩa và quan trọng nhất là không cần tốn nhiều công sức. đọc thêm

Đùi gà áp chảo được ninh trong nước sốt ớt cay với tương ớt harissa tự làm. Sự kết hợp giữa ớt cay và ớt ngọt, quế, ớt bột hun khói và giấm rượu vang tạo nên hương vị phong phú, đa tầng và đậm chất phương Đông trong cả nước sốt và thịt gà. đọc thêm

Cơm basmati thơm được nêm gia vị với nghệ tây và nấu cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn gọi là tahdig ở đáy – phần quan trọng và được yêu thích nhất của món cơm Iran. Sau khi nấu xong, cơm có lớp vỏ giòn được úp ngược ra khỏi chảo lên đĩa và dùng ngay… đọc thêm

Cơm thập cẩm là một món cơm thập cẩm phổ biến ở Trung Đông, với đầy ắp các loại rau củ tươi ngon, trái cây khô, các loại hạt và thảo mộc, giống như một sự kết hợp của những viên đá quý. Một trong những nguyên liệu chính của món cơm này là nghệ tây, thứ mang lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời... đọc thêm

Sabzi Polo là một món cơm thơm phức với nhiều loại thảo mộc, thường được dùng kèm với cá trong dịp Nowruz (Tết Nguyên đán của người Ba Tư), nhưng cũng thường được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm với gà nấu nghệ tây, kuku sabzi - đọc thêm

Chanh muối mang đến hương vị tươi mát, chua nhẹ và mặn mà cho bất kỳ món ăn nào. Chúng được làm bằng cách chà xát những lát chanh với muối, ép chặt vào lọ cùng với các loại thảo mộc thơm, và ngâm trong vài tuần. Bạn có thể tìm thấy chúng ở - đọc thêm

Trong công thức này, gạo hạt dài được nấu cùng với quinoa: chỉ cần xào sơ chúng với bơ, thêm chất lỏng (nước dùng hoặc nước), và nấu cho đến khi chín mềm. Hãy nhớ vo sạch hạt trước khi nấu để tránh gạo bị chín quá, và... đọc thêm

Món gà tandoori nổi tiếng của Ấn Độ được phục vụ trong một bát lớn cùng với cơm và súp lơ trắng mọng nước. Bạn không cần lò tandoori chuyên dụng để chế biến món này; lò nướng đã được làm nóng trước ở chế độ nướng trên cũng hoạt động tốt. đọc thêm

Công thức này được lấy cảm hứng từ món fajita kiểu Tex-Mex. Khác với món ăn truyền thống, thịt và rau được ăn kèm với cơm thay vì bánh tortilla. Phần nền của món ăn này là cơm basmati dẻo thơm, được nêm gia vị bằng khoai tây nghiền thanh mát. đọc thêm

Món ăn này chỉ mất 20 phút để hoàn thành, tất cả chỉ trong một chảo – hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn vào các ngày trong tuần. Tôm được xào với gừng và tỏi, sau đó trộn với nước sốt cay kiểu Á và cơm basmati đã nấu chín (có thể dùng phần cơm thừa sau khi nấu xong...). đọc thêm

Thịt gà nướng hoặc quay còn thừa và cơm basmati còn thừa tạo nên một món súp kiểu Ấn Độ thơm ngon và đậm đà. Điểm nhấn của món súp chính là gia vị cà ri Madras, mang đến hương vị ấm áp tuyệt vời. Chiên - đọc thêm

Biryani là một món cơm Ấn Độ ngon tuyệt, tương tự như món cơm pilaf nhiều lớp. Công thức này rất gần với công thức truyền thống, điểm khác biệt duy nhất là biryani được nấu trong lò nướng thay vì trên bếp, đảm bảo nhiệt độ được phân bố đều và không bị vương vãi. đọc thêm

Cơm basmati thơm lừng, mềm xốp là món ăn kèm tuyệt vời cho các món Ấn Độ, gà hoặc rau củ sốt. Với công thức này, bạn sẽ học cách nấu loại cơm đơn giản này đúng cách, đảm bảo từng hạt cơm đều chín hoàn hảo. Chìa khóa thành công là vo gạo thật kỹ. đọc thêm

Món ăn ngon và bổ dưỡng mang đậm phong cách châu Á này sẽ chinh phục bạn bởi sự kết hợp hương vị tuyệt vời. Đậu xanh được xào cùng thịt gà tây xay nạc, đảo đều thường xuyên. Tỏi, dưa chua, một chút đường và vị cay nồng... đọc thêm

Gà korma là một món ăn truyền thống của Ấn Độ mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà trong vòng chưa đầy một giờ. Đùi gà được ninh trong nước sốt làm từ nước cốt dừa, hạnh nhân xay, hành tây và cà chua. Hương vị và mùi thơm đặc trưng của Ấn Độ trong nước sốt... đọc thêm

Món cơm thập cẩm này rất dễ làm và thanh lịch, là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào. Nó là sự kết hợp giữa gạo basmati và gạo lứt, với hạt dẻ rang mềm, hành tây và cần tây xào, cùng các nguyên liệu tươi ngon... đọc thêm

Một công thức rất đơn giản cho món gà ăn kèm cơm và ớt shishito chiên. Ức gà được áp chảo và ăn kèm với món ăn phụ. Ớt shishito cũng được chiên nguyên quả trong dầu ô liu. Loại ớt Nhật Bản này có vị nhẹ. đọc thêm

Món gà thơm ngon này được nướng cùng với cơm trong cùng một đĩa. Khi chọn gà, hãy chọn đùi gà không xương, không da. Chúng cần cùng thời gian nấu như cơm gạo basmati nâu, và sau khi nướng, chúng vẫn giữ được độ mềm... đọc thêm

Nếu bạn chuẩn bị cơm làm món ăn kèm cho bữa ăn ngày lễ, tốt nhất nên nấu theo kiểu phương Đông với nghệ tây. Loại gia vị này được coi là một trong những loại đắt tiền nhất và rất thích hợp cho những dịp đặc biệt. Nó mang lại hương thơm, hương vị tuyệt vời và— đọc thêm

Hạnh nhân rang và nam việt quất khô làm tăng thêm hương vị lễ hội cho món cơm pilaf của Valerie. đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Đổ đầy
• Cơm nhồi cay

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Lúa mì và gạo được hầm trong nước cốt dừa với gia vị cà ri. đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Cơm pilaf Basmati với đậu Hà Lan:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Đối với cơm:
• Đối với rau củ:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết cách làm bánh mặn kèm ảnh minh họa. đọc thêm

• Hỗn hợp gia vị khô:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Nước sốt Sotkhi:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Bột gia vị Masala:
• Dùng để rắc:

Công thức làm món biryani, một món cơm hầm thịt, được người Mông Cổ mang từ Trung Á đến Ấn Độ. Những người Mông Cổ cai trị Ấn Độ từ thế kỷ 16 đến thế kỷ 18. Cho đến ngày nay, nó vẫn được coi là một trong những món ăn ngon nhất và đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Ấn Độ. đọc thêm

• Cừu lễ hội:
• Tương ớt cay:
• Cơm với đậu:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Để phục vụ:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Sambhar (Cà ri đậu lăng Nam Ấn):

Đây là một công thức được cải biên từ ẩm thực Tamil, và mặc dù tôi gọi những chiếc bánh gạo này là bánh mì, nhưng thực chất chúng giống như những chiếc bánh kếp dày, tròn, có lớp phủ bên trên, thường được ăn như một món ăn nhẹ. Ớt tươi, cà chua và rau mùi thêm màu sắc và hương vị tươi mát. đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.