Kuku-sabzi: Món trứng tráng kiểu Iran

Số phiếu: 4

Cách làm món Kuku Sabzi: Trứng tráng kiểu Iran

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 134, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 6 G., carbohydrate 7 G., sợi 1 G., cholesterol 140 mg, natri 175 mg, đường 3 G.

Món trứng tráng kiểu Iran này, với hương vị tươi mát của rau xanh và các loại gia vị thơm nồng, thường được chế biến trong các dịp đón năm mới và dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm. Để món trứng tráng xanh thêm phần phù hợp với không khí lễ hội, hãy trang trí thêm bằng quả nam việt quất khô màu đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
1 củ tỏi tây, bổ làm tư theo chiều dọc và cắt thành từng miếng rộng 0,5cm.
1,5 bó rau mùi tây tươi, lá thái nhỏ (khoảng 1,5 chén)
1,5 bó rau mùi tây tươi, lá thái nhỏ (khoảng 1 chén)
1 bó thì là tươi, thái nhỏ phần lá (khoảng 1 chén)
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột nghệ
1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột thì là
6 quả trứng lớn
1/4 chén quả óc chó rang băm nhỏ (tùy chọn)
1/4 chén nam việt quất khô thái nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, quả óc chó, nam việt quất khô, rau mùi, rau mùi tây, tỏi tây, thì là, nghệ, bạch đậu khấu, quế, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo chống dính chịu nhiệt đường kính 6 inch, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa nhỏ. Xoay chảo để dầu phủ đều đáy. Cho hành lá vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành lá mềm và trong suốt, khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp. Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên.
Trong một tô lớn, cho rau mùi tây, rau ngò, thì là, bột nở, nghệ, bạch đậu khấu, quế, thì là Ai Cập, trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào. Trộn đều cho đến khi trứng tan hết (hỗn hợp sẽ rất đặc và có màu xanh). Thêm hành lá.

Lau sạch chảo và đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Xoay chảo để dầu phủ đều đáy và thành chảo, sau đó cho hỗn hợp trứng và thảo mộc vào, dùng thìa silicon dàn đều thành một lớp mỏng. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi trứng chín ở đáy và khoảng 5cm ở thành chảo, khoảng 10-12 phút. Mở nắp và cho chảo vào lò nướng.
Nướng trứng tráng, chú ý quan sát, cho đến khi phần giữa chín hoàn toàn, khoảng 1 đến 2 phút. Dùng thìa silicon để chuyển trứng ra đĩa. Rắc thêm quả óc chó và nam việt quất khô (nếu dùng), sau đó cắt thành 8 lát và dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ả Rập

Công thức tương tự