50 công thức nấu ăn với sữa đặc đun sôi

Các đầu bếp đã nghĩ ra hàng tá cách chế biến mới cho sữa đặc đã đun sôi.

2. Thịt xông khói caramel. Xếp 12 lát thịt xông khói lên giá nướng đặt trên khay nướng có thành. Phết 3 muỗng canh sữa đặc lên trên. Nướng trong 10 phút ở 200°C (400°F). Lật mặt và phết thêm 3 muỗng canh sữa đặc. Nướng thêm 12-15 phút cho đến khi giòn.


3. Bánh kếp Hà Lan với sữa đặc đun sôi. Làm nóng chảo chống dính (đường kính 25 cm) trong lò nướng ở 200°C trong 10 phút. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn 2 quả trứng, 1/2 cốc bột mì và 1/2 cốc sữa, 3 muỗng canh sữa đặc đã đun sôi, 1 muỗng canh bơ tan chảy, 1 muỗng cà phê vani và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Phủ một lớp bơ dày 2 muỗng canh (30 g) lên chảo nóng, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Nướng trong 20 phút cho đến khi bánh bông lan. Rưới sốt caramel lên trên.

4. Ngũ cốc granola với sữa đặc đun sôi. Trên một khay nướng có thành, trộn đều 3 cốc yến mạch cán dẹt, 1 cốc hạnh nhân thái lát, 1 cốc dừa ngọt và 1 thìa cà phê muối. Đun nóng 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín trong một cái nồi nhỏ với 1/4 cốc dầu thực vật, khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên hỗn hợp yến mạch và trộn đều. Nướng trong 1 giờ ở 120°C (250°F) cho đến khi vàng nâu, cứ 15 phút lại đảo đều. Để nguội.

5. Bánh mì nướng caramel. Nướng những lát bánh mì dày và phết bơ thật nhiều lên trên. Rắc một chút muối, sau đó phết đều 2 thìa cà phê sữa đặc đun sôi và 2 thìa cà phê sữa đặc có đường.

6. Phô mai kem với nam việt quất và sữa đặc đun sôi. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 227g phô mai kem đã làm mềm, 1/4 cốc sữa đặc đã nấu chín, nam việt quất khô, quả óc chó băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê quế.


7. Bánh táo. Trong chảo trên lửa vừa nhỏ, xào 3 quả táo Golden Delicious đã gọt vỏ và thái lát với 1/4 cốc sữa đặc đã nấu chín, 2 muỗng canh (30 g) bơ và 1/4 muỗng cà phê quế cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Để nguội. Lấy 2 miếng tròn đã chuẩn bị sẵn. bột bánh nướngCắt mỗi phần bột thành 8 hình tam giác. Đặt nhân táo lên 8 miếng bột này và úp ngược mỗi miếng bằng các hình tam giác bột còn lại. Bóp chặt các mép bột; phết trứng đánh tan lên trên, sau đó rắc đường quế. Nướng trong 15 phút ở 200°C cho đến khi vàng nâu.

8. Sốt caramel bí ngô cay. Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 1 cốc sữa đặc đã nấu chín, 1/2 cốc nước và 1/2 cốc bí đỏ nghiền nhuyễn, 2 quả ớt ancho khô và một nhúm ớt cayenne, khuấy đều trong 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Để nguội; bỏ ớt đi.

9. Sốt cà phê caramel. Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 1 cốc sữa đặc đã đun sôi và 1 cốc cà phê đậm đặc cùng 1 thanh quế, khuấy đều, trong 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho thêm 2 thìa cà phê chiết xuất vani vào, khuấy đều. Để nguội; vớt bỏ thanh quế.


10. Nước sốt bia với sữa đặc đun sôi. Đổ 340ml bia đen vào nồi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 15 phút, cho đến khi lượng bia giảm đi một nửa. Thêm 1 cốc sữa đặc đã đun sôi và 2 lát vỏ cam lớn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho thêm 2 muỗng canh nước cam. Để nguội.

11. Sốt caramel với anh đào. Đun trên lửa vừa 1 cốc anh đào đông lạnh với 1 muỗng canh rượu mùi anh đào cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Cho thêm 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín vào, khuấy đều. Để nguội.

12. Bánh lê úp ngược với gừng. Đun chảy 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín với 2 muỗng canh (30 g) bơ. Đổ vào khuôn bánh tròn 9 inch (23 cm) đã được phết dầu; nghiêng khuôn để sữa phủ đều đáy. Xếp lên trên 2 quả lê đã gọt vỏ và thái lát. Trộn đều 1 3/4 cốc bột mì, 2 muỗng canh gừng candied băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nở và gừng xay, 1/2 muỗng cà phê baking soda và muối. Trong một bát riêng, đánh bông 4 oz (110 g) bơ mềm với 1 cốc đường; đánh đều 2 quả trứng, từng quả một. Thêm hỗn hợp bột mì làm 3 lần, xen kẽ với 1 cốc sữa bơ cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp lên trên lê. Nướng trong 1 giờ ở 350°F (180°C). Để nguội trong 5 phút; úp ngược bánh lên đĩa.


13. Bánh mì tròn phủ đường với các loại hạt. Phết dầu ăn vào khuôn nướng vuông 20 cm; cho 1/2 cốc sữa đặc đã đun sôi vào khuôn, sau đó rắc 1/2 cốc hạt hồ đào băm nhỏ lên trên. Lấy hai gói bột bánh croissant dạng thanh, mỗi gói nặng 230 gram; cắt mỗi thanh thành 8 miếng tròn và đặt mặt cắt xuống dưới trong khuôn. Rưới bơ lên ​​trên và rắc bột quế. Nướng trong 30-35 phút ở 180°C (350°F) cho đến khi vàng nâu. Úp ngược bánh ra đĩa khi còn ấm.


14. Bánh muffin bí ngô. Trộn đều 2 cốc bột mì, 1/2 cốc đường và 1/2 cốc hạt hồ đào rang băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Riêng biệt, đánh đều 2 quả trứng, 1/2 cốc sữa đặc đun sôi, kem chua và bí đỏ nghiền nhuyễn, 110 g bơ tan chảy và 1/4 cốc đường nâu nhạt, sau đó trộn đều vào hỗn hợp khô. Chia hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Nướng trong 30 phút ở 180°C (350°F). Phết sốt caramel lên bánh muffin khi còn ấm.

15. Sốt caramel. Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nhỏ lửa 2 cốc sữa đặc đã nấu chín và 1/4 cốc kem tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 5 phút. Cho thêm 2 muỗng canh rượu táo và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy đều. Dùng kèm với những lát táo để chấm.

16. Nhúng với sô cô la nghiền. Đun nóng 1 cốc sữa đặc đã đun sôi và 1 cốc kem sô cô la hạt phỉ trong một cái nồi nhỏ, khuấy đều. Dùng kèm với bánh quy mặn để chấm.


17. Bánh mì khỉ với sữa đặc đun sôi. Lấy 4 gói đồ ăn sẵn bột bánh nướng Lấy 210g bột, cắt mỗi phần thành 4 miếng. Trộn với 3/4 cốc đường và 1 thìa cà phê bột quế. Cho một nửa lượng bột vào khuôn bánh đã được phết dầu mỡ, có lỗ ở giữa. Đổ 1/3 cốc sữa đặc đã đun sôi lên trên, xếp phần bột còn lại lên trên, rồi thêm 1/2 cốc sữa đặc nữa. Nướng trong 35-40 phút ở 180°C cho đến khi bánh chín. Úp ngược bánh khi còn ấm lên đĩa.


18. Món tráng miệng xôi giòn với sữa đặc đun sôi. Trong một nồi lớn, đun sôi 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín và 2 muỗng canh (30 g) bơ; nấu trong 1 phút. Nhấc khỏi bếp; khuấy đều 1/2 muỗng cà phê bột nở, muối và vani. Cho thêm 4 cốc ngũ cốc gạo và 1/2 cốc đậu phộng rang muối. Đổ hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy nến và dàn đều thành một lớp mỏng. Nướng ở 250°F (120°C) trong 1 giờ, cho đến khi giòn. Cắt thành từng miếng vuông.

19. Bánh brownie caramel mini. Đun chảy 3/4 cốc sô cô la chip với 4 muỗng canh (60 g) bơ. Đánh đều 2 quả trứng, 1/2 cốc sữa đặc đã đun sôi và 1/4 cốc đường, sau đó trộn đều với 3/4 cốc bột mì. Chia đều hỗn hợp vào 30 khuôn bánh muffin nhỏ đã lót giấy nướng. Nướng trong 12-15 phút ở 180°C (350°F), cho đến khi bánh brownie chín. Dùng que xiên gỗ chọc vài lỗ trên bánh brownie còn ấm rồi phết sốt caramel lên trên.


20. Những viên bỏng ngô. Đun nóng 3/4 cốc sữa đặc cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ. Đổ hỗn hợp lên 8 cốc bỏng ngô. Để nguội một chút. Trộn đều với 1/2 cốc kẹo dẻo nhỏ và 2 muỗng canh đường bột. Thoa dầu ăn vào tay và vo hỗn hợp thành 8 viên tròn.

21. Mù tạt với sữa đặc đun sôi. Trộn đều 1/4 cốc sữa đặc, 1/4 cốc mù tạt nguyên hạt và 1/4 cốc mù tạt vàng. Dùng kèm với bánh quy mặn.

22. Bánh mì bắp với sữa đặc đun sôi. Trộn đều 1 cốc bột mì đa dụng, 1 cốc bột ngô vàng, 1/4 cốc đường, 1 1/2 muỗng cà phê bột nở và 1 muỗng cà phê muối. Thêm 1 cốc sữa tươi, 1/2 cốc sữa đặc, 4 muỗng canh bơ tan chảy và 1 quả trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào chảo gang 9 inch đã được phết dầu và rắc bột. Nướng trong 25-30 phút ở 400°F (200°C), hoặc cho đến khi que tăm xiên vào bánh rút ra sạch. Phết sốt caramel lên bánh khi còn ấm.


23. Chuối phủ sốt caramel sô cô la. Đun nóng 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín và 1/2 cốc kem sô cô la hạt phỉ trong một cái nồi nhỏ, khuấy đều. Dùng xiên gỗ xiên 4 quả chuối đã bóc vỏ. Nhúng chuối vào hỗn hợp caramel để phủ đều; chuyển sang khay nướng và cho vào tủ đông khoảng 10 phút, cho đến khi hơi đông lại. Nhúng chuối vào 110 gram sô cô la bán ngọt đã đun chảy, phủ đều; rắc các loại hạt băm nhỏ hoặc rắc đường trang trí lên trên. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 15 phút.

24. Lê sốt caramel. Gọt vỏ 2 quả lê, bổ đôi và bỏ lõi. Cho lê vào nồi cùng với 1 cốc sữa đặc đã đun sôi, 1 cốc nước và một lát vỏ chanh lớn. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi lê mềm, khoảng 25 phút, thỉnh thoảng đảo lê. Cho nước cốt của nửa quả chanh vào và khuấy đều.

Chúng tôi khuyên bạn nên 25. Bột táo với sữa đặc đun sôi. Đun nhỏ lửa 6 quả táo Golden Delicious đã gọt vỏ và thái lát với 1/2 cốc sữa đặc đun sôi và nước ép táo, 2 muỗng canh (30 g) bơ và 1/4 muỗng cà phê quế, đậy nắp hé, cho đến khi táo mềm, khoảng 25 phút. Để nguội, sau đó xay nhuyễn.

26. Phô mai Brie nướng với mơ khô. Cắt bỏ lớp vỏ ngoài của một miếng phô mai Brie nhỏ; đặt phô mai vào một bát sứ lớn hoặc đĩa nướng nhỏ. Trộn đều 1/4 cốc sữa đặc đã nấu chín, 1/4 cốc mơ khô thái nhỏ và 1/8 thìa cà phê bột gia vị tổng hợp; đổ hỗn hợp này lên trên phô mai Brie. Nướng ở 230°C (450°F) trong khoảng 15 phút, cho đến khi phô mai mềm và sủi bọt. Dùng kèm với bánh mì cắt lát.

27. Bánh trifle rum nho khô. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 1 cốc sữa đặc đã nấu chín, 1 cốc nho khô và 1 cốc nước. Nấu trong 1 phút, sau đó tắt bếp và khuấy đều với 1/3 cốc rượu rum đen. Trong một tô trifle hoặc tô sâu lòng, xếp đều 450g bánh mì brioche cắt khối vuông; phủ hỗn hợp caramel lên trên. Thêm 2 cốc anh đào đã rã đông và 1 quả dứa thái hạt lựu. Để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Cuối cùng, phủ 2 1/2 cốc pudding vani đã chuẩn bị sẵn và kem tươi đánh bông.

28. Bánh quy yến mạch với sữa đặc đun sôi và nho khô. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao, đánh đều 110 g bơ mềm, 1/3 cốc sữa đặc đun sôi, đường trắng và đường nâu trong 2 phút cho đến khi bông xốp. Cho thêm 2 quả trứng, sau đó đánh đều 3 cốc yến mạch cán, 1,5 cốc bột mì và 3/4 thìa cà phê bột nở. gia vị bánh bí ngô và muối cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho thêm 1 cốc nho khô vàng vào khuấy đều. Múc bột lên khay nướng đã lót giấy nến, để cách nhau 5 cm; nướng khoảng 15 phút ở 180°C cho đến khi vàng nâu.


29. Bánh donut kẹp kem. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 1 cốc sữa đặc đã đun sôi và 1 quả vani đã cắt đôi (lấy hạt ra và cho riêng) cho đến khi hỗn hợp gần sôi. Đặt những viên kem vani nhỏ giữa hai nửa bánh donut đã rạch và rưới sốt caramel lên trên.

30. Kem cà phê với bánh rán. Trộn đều 1 cốc bánh rán cắt ngẫu nhiên, 1/2 cốc sữa đặc đun sôi và 1/2 cốc hạt cà phê bọc sô cô la băm nhỏ vào 500 ml kem cà phê đã làm mềm. Cho vào tủ đông cho đến khi đông lại.

31. Kẹo truffle sô cô la caramel. Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng 1/3 cốc sữa đặc đã nấu chín và 1/3 cốc kem tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ 8 ounce sô cô la đen đã thái nhỏ vào; để yên trong 10 phút cho tan chảy. Cho thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào và khuấy đều. Để nguội, sau đó đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Vo thành những viên nhỏ; lăn qua bột ca cao.


32. Kẹo caramel. Trải một tấm lót silicon lên khay nướng có thành; xếp bánh quy mặn thành một lớp duy nhất. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 1 cốc sữa đặc; nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 4 phút. Đổ hỗn hợp lên bánh quy và nướng ở 200°C (400°F) trong khoảng 7 phút, cho đến khi sủi bọt. Rắc 1 cốc sô cô la chip lên trên; để yên trong 5 phút, sau đó dàn đều sô cô la thành một lớp mỏng. Rắc thêm 1/2 cốc hạnh nhân thái lát. Để cho sô cô la đông lại, sau đó bẻ thành từng thanh.

33. Các loại hạt rang caramel với gia vị. Trộn 1 cốc các loại hạt bất kỳ, 2 muỗng canh sữa đặc đã đun sôi, và mỗi loại 1/2 muỗng cà phê bột ớt, muối và tiêu. Cho hỗn hợp lên khay nướng đã được phết dầu; nướng khoảng 20 phút ở 160°C (325°F), đảo thường xuyên, cho đến khi vàng nâu. Để nguội, sau đó bẻ thành từng miếng.

34. Món Grillage với sữa đặc đun sôi. Trộn 1 cốc các loại hạt, 2 muỗng canh sữa đặc đun sôi và một nhúm muối. Múc hỗn hợp lên khay nướng đã được phết dầu, mỗi lần 1 muỗng canh, và nướng trong 20 phút ở 160°C cho đến khi vàng nâu. Để nguội. Rưới sô cô la tan chảy lên trên; để sô cô la đông lại.

35. Sabayon với sữa đặc đun sôi. Trong một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi liu riu, đánh đều 3 lòng đỏ trứng, 1/2 cốc sữa đặc đã đun sôi, 2 muỗng canh rượu bourbon và 2 muỗng canh nước, rồi đun trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sủi bọt. Dùng kèm với bánh biscotti.


36. Bánh quy chiên giòn. Trong một cái chảo, đun nóng dầu thực vật đến độ sâu 5 cm (2 inch) ở nhiệt độ 182°C (350°F). Đánh đều 2 quả trứng với 1,5 cốc (1,5 cốc) sữa tươi và 1/2 cốc (1/2 cốc) sữa đặc đã đun sôi. Cho vào 2,5 cốc (2,3/4 cốc) bột mì, 2 thìa cà phê bột nở, và mỗi loại 1/4 thìa cà phê (1/4 thìa cà phê) nhục đậu khấu và muối. Đổ hỗn hợp vào một chai nhựa có vòi rót hoặc phễu (bịt kín đầu chai); đổ hỗn hợp vào dầu nóng thành từng dải mỏng để tạo thành những chiếc bánh quy tròn, có vân ren. Chiên mỗi mặt trong 1-2 phút cho đến khi vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm; lặp lại với phần bột còn lại. Rắc đường bột lên trên và rưới sốt caramel.


37. Bánh pudding bí ngô với kem phô mai. Đánh đều cho đến khi mịn 230 g phô mai kem đã làm mềm, 1/2 cốc sữa đặc đun sôi và 1/2 cốc bí đỏ nghiền nhuyễn, cùng 1/2 thìa cà phê. gia vị bánh bí ngôĐánh bông 1/2 cốc kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm; trộn đều vào hỗn hợp bí ngô. Trộn 1/2 cốc bánh quy gừng nghiền nát với 2 muỗng canh bơ tan chảy; ấn chặt xuống đáy 4 ly nhỏ. Đổ hỗn hợp bí ngô lên trên. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 giờ. Trang trí bằng caramel và vụn bánh quy.

38. Cháo gạo với sữa đặc đun sôi. Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, cho vào 4 cốc sữa tươi, 3/4 cốc sữa đặc, 2/3 cốc gạo thơm, 1 thanh quế, 1 thìa cà phê vani, 1/4 thìa cà phê muối và một nhúm nhục đậu khấu. Nấu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi gạo chín mềm và nước gần như cạn hết. Vớt thanh quế ra. Chia đều vào 4 ly nhỏ; đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 giờ.


39. Bánh flan caramel. Cho 1/2 cốc sữa đặc đã đun sôi vào khuôn bánh tròn (20 cm); nướng khoảng 5 phút ở 180°C, cho đến khi nổi bọt. Để nguội. Đánh đều 4 quả trứng, 1 lon sữa đặc không đường (400 g), 1 lon sữa đặc có đường (340 g) và 2 muỗng canh vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn cùng với sốt caramel, sau đó đặt khuôn vào khay nướng 23 x 33 cm và đổ nước nóng vào nửa trên của khay. Nướng trong 40 phút, cho đến khi các cạnh bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm. Để nguội; dùng dao lách quanh các cạnh của khuôn và úp ngược bánh flan lên đĩa.

40. Bánh pudding sô cô la caramel. Cho 1/2 cốc đường, 1/4 cốc bột cacao không đường và tinh bột ngô vào nồi, sau đó khuấy đều với 2 cốc sữa tươi. Đun sôi; nấu, khuấy liên tục, trong 2 phút. Nhấc khỏi bếp; cho thêm 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín và vụn sô cô la vào, khuấy đều. Để nguội. Chia đều vào 6 ly nhỏ; đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 giờ.


41. Bánh pudding với sữa đặc đun sôi. Trong một tô lớn, đánh đều 6 quả trứng, thêm 2 cốc kem tươi, 3/4 cốc sữa đặc đã nấu chín, nho khô và quả hồ đào, cùng 1 thìa cà phê quế và vani. Trộn đều với 1 ổ bánh mì challah cắt nhỏ. Cho hỗn hợp vào khay nướng đã được phết dầu mỡ kích thước 9 x 13 inch (23 x 33 cm); ngâm trong 30 phút. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng ở 375°F (190°C) trong 30 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Rưới sốt caramel lên trên và để nguội một chút.

42. Bánh pudding chuối. Trộn 1 quả chuối thái lát với 1/4 cốc sữa đặc đã đun sôi. Múc 1/4 cốc pudding vani đã chuẩn bị vào một ly nhỏ, dàn đều thành một lớp. Cho một nửa hỗn hợp chuối lên trên, sau đó rắc vụn bánh quy vani đã nghiền nát. Lặp lại các lớp, thêm pudding, phần chuối còn lại và vụn bánh quy.

43. Chuối Foster. Đun chảy 2 muỗng canh (30 g) bơ trong chảo trên lửa vừa. Cho 2 quả chuối thái lát dày và 1/2 cốc sữa đặc vào; đảo đều trong 2-3 phút cho đến khi nóng đều. Cho thêm 1/4 cốc rượu rum đen. Tăng lửa lên cao và đảo đều trong 1-2 phút. Dùng kèm với kem.

44. Sinh tố chuối và hạt chia. Xay nhuyễn 2 quả chuối đông lạnh đã cắt nhỏ, 1,5 cốc đá, 1 cốc sữa chua vani, 1/2 cốc sữa đặc đã đun sôi và 1 muỗng canh hạt chia.

45. Sinh tố sữa với nước khoáng có ga. Hòa tan 2 muỗng canh sữa đặc đã đun sôi vào 3/4 cốc sữa lạnh; thêm nước khoáng lạnh và khuấy đều. Dùng ngay.


46. ​​Nước ép táo. Trong một bình, trộn 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín với 3 cốc nước ép táo ở nhiệt độ phòng và khuấy đều cho đến khi tan hết. Thêm 1 quả táo thái lát, 1 quả mận và 1 cốc nho đỏ (cắt đôi). Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Khuấy đều với 2 cốc nước ép nho có ga nhẹ đã ướp lạnh.

47. Trà sữa latte với sữa đặc đun sôi. Đun nhỏ lửa, không để sôi, 3 cốc sữa tươi, 1/3 cốc sữa đặc đã đun sôi, 1 thanh quế, 5 tép đinh hương, 5 quả bạch đậu khấu, mỗi loại 1 thìa cà phê hạt tiêu Jamaica, hạt rau mùi và 1/2 thìa cà phê hạt thì là trong 10 phút. Nhấc khỏi bếp; cho 5 túi trà đen vào và ngâm trong 8 phút. Lọc lấy nước trà; thêm caramel tùy theo khẩu vị.


48. Ca cao với sữa đặc đun sôi. Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều 4 cốc sữa tươi, 6 muỗng canh bột ca cao và 6 muỗng canh sữa đặc. Dùng kèm với kẹo dẻo và rưới sốt caramel lên trên.

49. Rượu rum nóng, sánh mịn. Đun nóng 2 cốc nước, 1 cốc rượu rum đen, 1/2 cốc sữa đặc đã nấu chín, 1 muỗng canh (15 g) bơ và 2 muỗng cà phê vani trong một cái nồi cho đến khi gần sôi. Rắc thêm nhục đậu khấu bào lên trên khi dùng.

50. Cocktail White Russian với sữa đặc đun sôi. Trong bình lắc, cho 1/2 cốc kem tươi, 1/4 cốc sữa đặc, 60 ml rượu vodka và 60 ml rượu mùi cà phê vào. Lắc đều. Dùng kèm với đá.





Thể loại: