Những từ nào mà người yêu thích trứng cá muối đen nên biết?

Những từ ngữ dưới đây sẽ quen thuộc với hầu hết độc giả Nga. Tất cả đều liên quan đến quá trình sản xuất trứng cá muối đen.

Cá di cư ngược dòng, hay cá di cư – Những từ này dùng để chỉ các loài cá sống ở vùng nước mặn nhưng di cư đến vùng nước ngọt để sinh sản. Ví dụ, điều này áp dụng cho cá tầm, cũng như cá hồi, chúng bơi hàng trăm ki-lô-mét để đẻ trứng một cách yên bình trong vùng nước ngọt.

Astrakhan – một thành phố của Nga nằm trên sông Volga, nơi nhà máy sản xuất trứng cá muối đầu tiên trên thế giới được thành lập.

Nuôi trồng thủy sản – Nuôi cá trong trang trại chuyên dụng. Nuôi trồng thủy sản có thể là kiểu mở, trong đó cá được nuôi trong các vùng nước tĩnh được ngăn cách với nguồn nước chính bằng lưới, hoặc kiểu kín, trong đó cá được nuôi trong các thùng chứa không tiếp xúc với nguồn nước chính.

Cá voi trắng Cá voi trắng là loài cá lớn nhất, từ đó người ta thu được trứng cá muối hảo hạng và đắt tiền nhất. Nó có thể đạt chiều dài 7,5 mét và nặng hơn một tấn. Hiện nay, cá voi trắng đang có nguy cơ tuyệt chủng, vì vậy việc đánh bắt chúng trong tự nhiên được kiểm soát chặt chẽ bởi tất cả các quốc gia, và trứng cá muối hầu như không bao giờ được thu hoạch.

Bánh kếp – Loại bánh mì dẹt, mỏng và lớn được làm ở Nga từ bột mì và men. Ở Nga, chúng thường được dùng kèm với trứng cá muối.

Biển Caspi Biển Caspi là vùng biển giáp ranh với Nga, Turkmenistan, Kazakhstan, Iran và Azerbaijan. Trong một thời gian dài, Biển Caspi là nơi sinh sản lý tưởng của cá tầm. Trứng cá muối đen được thu hoạch lần đầu tiên tại đây.

Ít muối "Ướp muối nhẹ" là một thuật ngữ tiếng Nga nổi tiếng trên toàn thế giới trong giới những người yêu thích trứng cá muối, có nghĩa là sản phẩm được ướp một lượng muối rất nhỏ. Trứng cá muối rất dễ hỏng, đó là lý do tại sao người ta ướp muối. Tuy nhiên, quá nhiều muối sẽ làm mất đi hương vị của trứng cá muối. Trứng cá muối ướp muối nhẹ được coi là loại ngon nhất và đắt nhất.

Ngọc trai Xà cừ là một chất liệu truyền thống được sử dụng để làm các vật dụng đựng trứng cá muối. Nó đại diện cho bề mặt bên trong óng ánh của một số loại vỏ sò. Các nguồn chính của xà cừ là hàu ngọc trai, hay trai ngọc trai, được tìm thấy ở châu Á; trai ngọc trai, được tìm thấy ở các con sông ở Hoa Kỳ, châu Âu và châu Á; và bào ngư, được thu hoạch ở California, Nhật Bản và một số vùng khác thuộc Thái Bình Dương.

Hữu cơ – Từ này dùng để chỉ đặc tính của sản phẩm. Nó cho biết rằng không có hóa chất độc hại hoặc hormone tăng trưởng nhân tạo nào được sử dụng trong quá trình sản xuất hoặc trồng trọt.

Cá tầm – loài cá mà từ đó người ta chiết xuất trứng cá đen. Có 26 loài cá tầm, trong đó ba loài đắt nhất là cá tầm Nga, cá tầm Iran và cá tầm Siberia. Cá tầm là loài cá đang bị đe dọa nghiêm trọng và việc đánh bắt chúng bị cấm.

Cá tầm sao – Một loài cá tương tự như cá tầm mũi dài của Mỹ. Nó nhỏ và nhanh nhẹn, trứng của nó có màu xám kim loại.




Số phiếu: 1