Rau diếp lá
Có rất nhiều loại rau diếp. Loại cây này gồm nhiều lá mọc từ thân chính tạo thành một búp tròn hoặc hình thoi. Lá có thể có màu xanh lục, đỏ hoặc tím.
Rau xà lách thường được thêm vào súp hoặc dùng làm món ăn kèm, và cũng có thể ăn sống. Một số loại xà lách kết hợp tốt với các loại nước sốt đậm đà, trong khi những loại khác không cần thêm gia vị gì.
Các loại salad phổ biến nhất trong dân chúng là xà lách Iceberg, xà lách Romaine, xà lách xoăn (Frisse) và các loại khác.
Mua như thế nào và khi nào?
Mùa rau diếp kéo dài từ tháng 5 đến tháng 12, nhưng bạn có thể mua chúng ở các cửa hàng quanh năm.
Nếu muốn mua rau xà lách thật tươi ngon, bạn cần chọn những cây có lá khỏe, chắc khỏe và không có dấu hiệu héo úa.
Ứng dụng trong ẩm thực
Tách lấy số lá cần dùng từ gốc bắp cải, rửa sạch và lắc mạnh để loại bỏ nước thừa. Hãy cẩn thận vì lá rau diếp rất dễ rách. Máy ly tâm lá rau diếp là một dụng cụ tuyệt vời để làm khô lá rau diếp sau khi rửa. Tránh ngâm lá rau diếp trong nước quá lâu, vì quá nhiều độ ẩm sẽ làm chúng mất độ giòn.
Bạn có thể thái nhỏ lá rau diếp, cho vào salad rồi trộn với nước sốt yêu thích. Bạn cũng có thể cho chúng vào súp ngay trước khi súp chín. Hầm lá rau diếp với đậu Hà Lan trong 20-30 phút cho kỹ. Rau diếp Romaine Đôi khi chúng được ướp gia vị rồi nướng mỗi mặt trong 3 phút.
Kho
Bảo quản rau xà lách trong tủ lạnh trong túi có lỗ thông hơi hoặc túi không quá kín. Các loại xà lách mềm sẽ giữ được độ tươi trong một hoặc hai ngày, trong khi các loại xà lách cứng hơn sẽ giữ được lâu hơn một chút.
Tất cả các công thức đều có salad.
Thể loại:
Các bài viết liên quan
