Salad rau bina với ô liu nướng trong dầu cam-hương thảo
Số phiếu: 1
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12
Món salad nhẹ nhàng, tươi mát như ở nhà hàng này là món khai vị tinh tế cho bất kỳ buổi họp mặt gia đình nào. Kết hợp rau bina hoặc rau arugula với những lát cam rốn ngọt và ô liu chiên, rồi trộn với nước sốt làm từ nước cam và dầu ô liu, thêm vỏ cam bào và hương thảo. Rắc thêm phô mai ricotta salata, một loại ricotta có vị mặn hơn, lên trên. Món salad này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn trông rực rỡ, hợp thời trang và ấn tượng trên đĩa.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Rau diếp lá
- 12 chén lá rau bina hoặc rau arugula
- 6 quả cam rốn cỡ vừa
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ
- 1 cốc ô liu đen ngâm dầu, bỏ hạt, bổ đôi.
- Salad phô mai ricotta (120g)
- Muối biển mịn, tốt nhất là loại màu xám.
Nước sốt vinaigrette
- Nước ép từ 2 quả cam rốn
- Muối biển mịn, tốt nhất là loại màu xám.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau chân vịt, rau arugula, phô mai ricotta, quả ô liu, hương thảo, Cam
Nấu món ăn theo công thức:
- Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt vỏ 2 quả cam thành từng dải mỏng. Cắt các dải vỏ theo chiều dọc càng mỏng càng tốt, để được khoảng 2 muỗng canh vỏ cam mỏng. Để riêng phần vỏ đã gọt; bỏ phần còn lại. Dùng dao sắc, gọt bỏ hết vỏ của 6 quả cam và bổ đôi theo chiều dọc. Cắt mỗi nửa theo chiều ngang thành các lát hình bán nguyệt dày 0,5 cm. Loại bỏ hạt.
- Trong chảo có đường kính 25 cm (10 in), đun nóng dầu ô liu trên lửa lớn. Cho lá hương thảo vào xào nhanh trong vài giây, sau đó cho ô liu vào. Nấu trong 10 giây, hoặc cho đến khi ô liu bắt đầu ngấm dầu có hương thảo. Cho thêm 2 muỗng canh vỏ cam bào mỏng vào, khuấy đều. Nấu trong vài giây, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội trong chảo.
- Trong một tô cỡ vừa, cho nước cam và lượng dầu ô liu gấp đôi vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Cho rau bina vào một tô lớn. Thêm các lát cam và lấy hỗn hợp vỏ ô liu đã bào ra khỏi chảo. Thêm nước sốt giấm và trộn nhẹ nhàng để rau bina được phủ đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho salad ra đĩa lớn hoặc đĩa riêng. Rắc một ít phô mai ricotta bào lên trên và dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
