Salad cải Brussels và cải xoăn tươi

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 272, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 9 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 15 mg, natri 510 mg, đường 1 G.

Nhờ vị chua thanh của chanh, món salad này rất hợp với các loại thịt béo, chẳng hạn như gà quay hoặc sườn heo. Ngay cả những người không thích cải Brussels cũng sẽ thay đổi suy nghĩ sau khi thử món này. Salad cũng vẫn ngon và giòn vào ngày hôm sau. Nếu cần, bạn có thể thay thế quả óc chó bằng quả thông. Nếu thấy nước sốt quá chua, bạn có thể chỉ dùng 1-2 quả chanh thay vì 3 quả. Nếu muốn, hãy thử vắt nước nho xanh; độ chua của chúng được coi là dịu hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 chén cải Brussels
1 bó cải xoăn lớn, bỏ phần gân cứng ở giữa.
1 tép tỏi nhỏ
1 củ hành tím nhỏ
1 muỗng canh phô mai pecorino bào mịn
1/2 cốc dầu ô liu
1/2 chén hạt thông rang
2 muỗng canh mù tạt Dijon
3 quả chanh, bào vỏ và vắt lấy nước cốt.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải Brussels, cải xoăn, Phô mai Pecorino Romano, mù tạt Dijon, quả thông, nước cốt chanh, hành tím, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao, xay nhuyễn cải Brussels. Sau đó làm tương tự với cải kale. Thêm tỏi và hành tím, rồi băm nhỏ (bạn cũng có thể dùng dao để làm việc này).
Trong một tô lớn, đánh đều phô mai pecorino với dầu ô liu, hạt thông, mù tạt, vỏ chanh bào và nước cốt chanh; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm rau củ đã thái nhỏ và trộn đều.