Cà chua phơi khô

Cà chua phơi khô được làm từ các giống cà chua nhỏ màu đỏ hoặc vàng, chẳng hạn như cà chua bi và cà chua mận. Cà chua phơi khô có thể ăn sống hoặc đóng hộp, được tẩm ướp với dầu ô liu, gia vị và các loại thảo mộc như húng quế, hương thảo, ớt bột và tỏi.

Chúng được sử dụng trong việc chế biến các loại nước sốt và món khai vị, mì Ý, pizza và bánh ngọt.