Bánh mì kẹp Caesar Club với thịt gà và cà chua khô

Số phiếu: 7

Cách làm bánh mì kẹp gà Caesar Club với cà chua khô

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3

Bánh mì kẹp Club, gồm bánh mì, thịt gia cầm, thịt xông khói chiên, cà chua và sốt mayonnaise, đã xuất hiện trên thực đơn nhà hàng ở Mỹ từ năm 1899. Chúng được phát minh tại một câu lạc bộ tư nhân danh tiếng hoặc một sòng bạc ở New York. Món salad Caesar được tạo ra ở Mexico vào những năm 1920-1940. Hai món ăn Bắc Mỹ được thể hiện hoàn hảo trong món bánh mì kẹp này, và nước sốt đáng được chú ý đặc biệt. Về cơ bản là nước chấm cho salad Caesar, nó bổ sung thêm một loạt hương vị tuyệt vời. Cà chua khô nên được thái nhỏ, và thịt xông khói pancetta có thể được thay thế bằng thịt xông khói thông thường.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 ổ bánh mì ciabatta lớn
2 nửa ức gà, có xương và da.
Dầu ô liu
110 g thịt ba chỉ xông khói thái mỏng
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1,5 thìa cà phê bột cá cơm
1 thìa cà phê mù tạt
1,5 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/2 cốc sốt mayonnaise
60 g rau arugula non, rửa sạch và làm khô bằng máy quay ly tâm.
12 quả cà chua phơi khô, ngâm dầu
60–90 g phô mai Parmesan, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì ciabatta, ức gà, thịt ba chỉ xông khói, cà chua, rau arugula, Phô mai Parmesan, Cá cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.

Đặt ức gà lên khay nướng, phần da hướng lên trên. Xoa dầu ô liu lên ức gà và rắc muối, tiêu. Nướng trong 35-40 phút, cho đến khi chín hẳn. Để nguội một chút, bỏ da và xương, rồi thái gà thành những lát dày.
Trong khi đó, trải đều thịt pancetta thành một lớp mỏng trên một khay nướng khác. Chiên trong 10-15 phút cho đến khi giòn. Vớt ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Cho tỏi và rau mùi tây vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay nhuyễn. Thêm tương cá cơm, mù tạt, nước cốt chanh và mayonnaise. Xay lại cho đến khi hỗn hợp mịn (bảo quản sốt trong tủ lạnh nếu không dùng ngay).
Cắt bánh mì ciabatta làm đôi theo chiều ngang và tách phần trên ra khỏi phần dưới. Nướng bánh mì, mặt cắt hướng lên trên, trong lò nướng khoảng 5-7 phút. Để nguội một chút.

Phết nước sốt lên mặt cắt của mỗi lát bánh mì. Cho một nửa rau arugula xuống đáy bánh mì, sau đó xếp các nguyên liệu theo thứ tự sau: cà chua khô, phô mai Parmesan thái lát, thịt xông khói pancetta giòn và thịt gà thái lát. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Phủ thêm một lớp rau arugula nữa lên trên. Đặt nửa ổ bánh mì ciabatta còn lại lên trên và cắt làm ba phần theo chiều ngang. Dùng ở nhiệt độ phòng.

Công thức bánh sandwich club Với gà nướng và thịt xông khói.

Món này rất hợp với rượu vang trắng loại Sauvignon Blanc.