Món hầm với xúc xích và mì ống

Số phiếu: 3

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Hai nguyên liệu bí mật đóng vai trò kép trong món hầm này: cà chua đóng hộp phơi khô mang lại hương thơm và vị khói, trong khi vỏ phô mai Parmesan, có bán ở nhiều siêu thị, bổ sung thêm vị béo ngậy, đậm đà và cải thiện kết cấu của món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

225 g đậu trắng khô (đã rửa sạch và phân loại)
450 g xúc xích Ý ngọt hoặc cay (4-6 cái)
1/2 chén mì ditalini
1 lon (410 g) cà chua phơi khô khối lập phương
1 miếng vỏ phô mai Parmesan (110 g) tùy chọn, kèm theo phô mai Parmesan bào vụn để dùng kèm.
1 củ hành tây, cắt thành từng miếng dài 1 cm.
2 củ cà rốt thái nhỏ
4 tép tỏi băm nhỏ
6-8 nhánh cỏ xạ hương tươi, buộc bằng dây buộc thực phẩm.
3 cốc nước dùng gà ít muối
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê giấm balsamic
Muối và tiêu đen xay
Bánh mì giòn dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), mì ống, đậu trắng, hành tây, tỏi, cà rốt, cà chua phơi khô, Phô mai Parmesan, giấm balsamic, bánh mì trắng, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hành tây vào đáy nồi nấu chậm dung tích 6-7 lít, sau đó cho cà rốt, tỏi, đậu trắng, một bó cỏ xạ hương và xúc xích vào. Khuấy đều cà chua thái hạt lựu vào nước dùng và 3 cốc nước, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt lên xúc xích. Thêm vỏ phô mai Parmesan (nếu dùng).

Nấu ở nhiệt độ cao trong 4-5 giờ hoặc ở nhiệt độ thấp trong 7-8 giờ. Đậu sẽ mềm và bắt đầu nát ra. Mở nồi nấu chậm, lấy bỏ bó cỏ xạ hương và vỏ phô mai Parmesan, rồi chuyển xúc xích ra thớt. Cho mì vào hầm và tiếp tục ninh nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi mì chín mềm, khoảng 20 phút.
Tắt nồi nấu chậm. Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ và trộn đều với món hầm, thêm rau mùi tây và giấm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dọn ra bát riêng với phô mai Parmesan bào (rắc lên trên món hầm) và bánh mì giòn để chấm nước dùng.

Mẹo nấu ăn: Mì ống thừa rất phù hợp cho món ragu này. Chỉ cần bỏ qua bước dùng mì ditalini và thay thế bằng mì ống ướp lạnh, cho vào hỗn hợp ragu đã hoàn thành cùng với các miếng xúc xích. Giảm lượng nước đi 1 cốc.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự