Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh Millefeuille với cá hồi hun khói tự nhiên của Ireland - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 1 miếng phi lê cá hồi hun khói (450 gr.)
• 225 gr cà chua ngâm dầu (xem công thức bên dưới)
• 225 g thịt cua
• 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 cọng cần tây bào nhỏ
• Cây xanh để trang trí

Cà chua ngâm dầu:

• 225 g cà chua San Marzano
• 1 cốc đường

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi hun khói, Cà chua San Marzano, Nước sốt Worcestershire, thịt cua, cần tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đầu tiên, cắt phi lê cá hồi thành 4 miếng bằng nhau. Cắt mỗi miếng làm đôi để tạo thành hai cánh hoa mỏng. Dùng khuôn cắt bánh quy hình vuông 5x5 cm, cắt ra các cánh hoa cá hồi đều nhau; đây sẽ là phần đáy.
  
  Tiếp theo, thêm một lớp cà chua hầm, một lớp thịt cua, rồi một lớp cá hồi nữa. Lặp lại cho đến khi bạn có một chiếc bánh millefoglie bốn lớp. Trộn nước sốt Worcestershire với dầu ô liu và khuấy đều.
Bước 2
• Xếp các miếng cá hồi lên đĩa, rắc cần tây bào nhỏ trộn với các loại rau thơm tươi lên trên và rưới nước sốt.
  
  Cà chua ngâm dầu: Làm nóng lò nướng đến 90°C (195°F). Cắt đôi cà chua và đặt chúng úp phần thịt lên khay nướng. Rắc đường lên cà chua, đặt khay nướng vào lò và để khô khoảng 2 giờ.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Đầu bếp Umberto Vezzoli, Khách sạn sang trọng St. Regis Rome