Bánh mì mật ong

Số phiếu: 3

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 ổ bánh mì

Một loại bánh mì trắng tuyệt vời với hương vị và mùi thơm nhẹ của mật ong, cực kỳ dễ làm tại nhà. Toàn bộ bột được trộn bằng máy trộn. Nếu bạn mới bắt đầu làm bánh mì, hãy sử dụng nhiệt kế để đo chính xác nhiệt độ nước và tránh làm chết men. Ngoài men, bột mì và mật ong, bột còn có lòng đỏ trứng, sữa và một ít đường. Cần dùng bơ để phết khuôn và tô. Bánh mì có độ đặc vừa phải với lớp vỏ giòn ngon. Cắt bánh, phết bơ lên khi bánh còn ấm và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc nước ấm (43°C)
2 gói (14 g / 4,5 thìa cà phê) men khô
1 thìa cà phê đường
1,5 cốc sữa tươi nguyên kem ấm (43°C)
80 g bơ, đun chảy và để nguội.
1,5 muỗng canh mật ong
2 lòng đỏ trứng lớn
5-6 chén bột mì
1 muỗng canh muối hạt
Lòng trắng của 1 quả trứng, đánh nhẹ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: men, đường, sữa, bơ, Mật ong, trứng, bột mì cao cấp

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ nước vào tô của máy trộn điện có gắn móc nhào bột. Nếu tô lạnh, hãy để ý đến nước để đảm bảo nước luôn ấm. Thêm men và đường; khuấy đều và để tan trong 5 phút.
Cho sữa và mật ong vào. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm lòng đỏ trứng, 3 cốc bột mì và muối. Nhào bột ở tốc độ thấp khoảng 5 phút. Không dừng máy trộn, thêm tiếp 2 cốc bột mì nữa. Tăng tốc độ máy trộn lên trung bình và từ từ thêm lượng bột mì còn lại sao cho bột không bị dính vào thành bát. Thêm bột mì từ từ; bạn luôn có thể thêm vào, nhưng không thể bớt đi. Nhào bột ở tốc độ trung bình khoảng 8 phút, thêm bột mì khi cần thiết.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào bằng tay khoảng một phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Phết dầu ăn vào một cái bát, cho bột vào và lật úp để dầu ăn phủ đều khắp bề mặt. Đậy bát bằng khăn ẩm và để bột nở trong 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Phết bơ vào hai khuôn bánh mì hình chữ nhật kích thước 22x12 cm. Chia bột làm đôi, nặn mỗi phần thành hình ổ bánh mì, rồi đặt vào khuôn đã chuẩn bị. Đậy lại bằng khăn ẩm và để bột nở thêm một tiếng nữa, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 175°C. Khi bột đã sẵn sàng, phết lòng trắng trứng lên mặt bánh và nướng trong 40-45 phút. Khi gõ vào vỏ bánh, nghe thấy tiếng rỗng. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ trước khi cắt.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Ina Garten

Công thức tương tự