Bánh mì trắng mật ong

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 51, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa G., protein 1 G., carbohydrate 6 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Mật ong mang lại hương vị độc đáo cho bánh mì mà đường không thể tạo ra được. Công thức rất đơn giản, ngay cả với người mới bắt đầu làm bánh. Loại bánh mì này khá đa năng và có thể dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau. Rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 muỗng canh bột mì (khoảng) *
1,25 cốc nước (35 - 43 °C)
2,25 thìa cà phê men khô hoạt tính
1 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
2 muỗng canh mật ong
2 thìa cà phê muối
3 muỗng canh (45 g) bơ (đã làm mềm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì, sữa, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, cho nước ấm và men vào. Thêm sữa, mật ong, muối và bơ. Khuấy đều. Thêm 4 cốc bột mì. Trộn đều. Thêm phần bột mì còn lại cho đến khi bạn có được một khối bột dẻo, khi nhấc thìa lên sẽ kéo giãn quanh thành tô.

Ghi chú *

Bột mì làm bánh mì chứa nhiều gluten hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng loại bột này sẽ nở nhiều hơn. Bạn có thể tự làm bột mì làm bánh mì bằng cách thêm 3,5 gam gluten cho mỗi 150 gam bột mì nguyên cám được sử dụng trong công thức..
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Nhào bột trong 10 phút, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột đàn hồi và mịn khi chạm vào. Cho bột vào một cái tô cỡ vừa đã được phết dầu mỡ. Lật bột cho đến khi mặt trên cũng hơi dính dầu mỡ. Đậy bằng khăn sạch và để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 1 giờ.

Ấn bột vào khuôn. Đổ bột ra thớt đã rắc một ít bột mì và nhào trong 5 phút, hoặc cho đến khi hết bọt khí. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Nặn mỗi phần thành một ổ bánh mì. Cho bột vào 2 khuôn nướng bánh mì 9 x 5 inch đã được phết dầu mỡ. Đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 45 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước lần thứ hai.
Nướng bánh mì ở 170°C trong 40 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và khi gõ vào nghe thấy tiếng rỗng.
Lấy bánh mì ra khỏi khuôn và để nguội trên giá đỡ bằng dây.

Mẹo làm bánh mì

Khi làm bánh mì, hãy dùng nước đóng chai thay vì nước máy. Nước làm mềm và nước có clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết cho bột nở.

Ngay sau khi nướng xong, phết bơ lên bánh mì để tạo lớp vỏ mềm.

Trước khi nướng, hãy phết sữa lên bánh mì để có lớp vỏ giòn, bóng màu.

Phết lòng trắng trứng lên bánh mì trước khi nướng để có lớp vỏ bóng đẹp.

Xịt nước lên bánh mì trong khi nướng sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn.

Thêm mật ong vào bột giúp bánh mì nướng giữ được độ tươi lâu hơn.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên kem, sữa tách béo, sữa ít béo, v.v. Hoặc cũng có thể thay thế bằng hỗn hợp nước và sữa bột tách béo..