Ướp khô

• Sườn heo
• Gia vị trộn cho sườn
• Xịt dung dịch

Sườn heo phần thăn được ướp trong hỗn hợp gia vị với đường nâu, sau đó hun khói bằng vụn gỗ hickory cho đến khi gần chín. Trong khi hun khói, rưới hỗn hợp giấm rượu vang, nước cốt chanh và sốt Worcestershire lên sườn để đảm bảo hương vị đậm đà... đọc thêm

• Thịt ức bò
• Sốt BBQ

Thịt ức bò hun khói mất nhiều thời gian hơn so với hầm, nhưng kết quả thu được rất đáng giá! Công thức này bao gồm việc xoa thịt với hỗn hợp gia vị khô và ướp qua đêm để tạo ra miếng thịt bò thơm ngon và mềm. Sau đó, thịt ức bò được hun khói trong... đọc thêm

Khắp Texas, bạn sẽ tìm thấy nhiều quán barbecue phục vụ nhiều phong cách khác nhau, bao gồm cả nhiều món ăn đặc sản vùng miền nổi tiếng. Nhưng nếu bạn hỏi một người Texas món ăn đặc trưng của tiểu bang họ là gì, câu trả lời rất có thể là món thịt ức bò nướng truyền thống. Công thức này... đọc thêm

• Gia vị ướp thịt ức bò
• Nước thịt
• Bánh mì kẹp thịt ức bò
• Hỗn hợp gia vị nướng BBQ

Món sandwich này là một trong những món được gọi nhiều nhất tại nhà hàng Whitner's ở Virginia, và nó cũng đã chinh phục được cả Guy Fieri. Những lát thịt ức bò hun khói cay nồng được kẹp giữa hai lát bánh mì trắng, và tất cả được phủ một lớp sốt nóng hổi... đọc thêm

Bột ớt Chipotle, nước ép táo nguyên chất và tương cà tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và khói mà không cần đến lò hun khói hay vỉ nướng! Để làm món thịt heo xé kiểu cổ điển, tất cả những gì bạn cần là hỗn hợp gia vị ướp thịt tự làm đúng cách - đọc thêm

Nếu bạn quyết định nướng hai con gà tây cho kỳ nghỉ lễ, có một cách để cho cả hai vào lò nướng mà không cần phải nướng từng con một. Hãy xẻ đôi và làm phẳng một con gà tây, còn con kia thì để nguyên. Cả hai cách đều được. đọc thêm

• Thổ Nhĩ Kỳ
• Nước thịt

Trước khi nướng, ướp gà tây trong hai ngày với hỗn hợp gia vị khô gồm các loại thảo mộc vùng Provence và sumac, sẽ tạo ra món gà tây thơm ngon và mọng nước tuyệt vời. Sử dụng nước cốt tiết ra trong quá trình nướng để làm nước sốt cho gà tây, thêm một chút... đọc thêm

Xoa đều hỗn hợp gia vị đặc biệt gồm mù tạt khô, vỏ cam khô, đường nâu, gia vị bánh bí ngô và các loại gia vị thơm khác lên gà tây, sau đó nướng trên than củi để gà có hương vị khói thơm ngon. đọc thêm

Hỗn hợp ướp khô này rất tuyệt vời để nướng cánh gà trong lò, nhưng cũng là lựa chọn tuyệt vời cho nồi chiên không dầu hoặc nướng trên vỉ. Chỉ cần đừng dùng để chiên ngập dầu, vì đường sẽ bị cháy trong dầu. Hỗn hợp này có chứa bột nở. đọc thêm

• Nước muối và thịt lợn
• Gremolata

Thịt thăn lợn thường thiếu hương vị và độ mọng nước, nhưng điều này có thể dễ dàng khắc phục bằng cách ướp chúng trong nước muối cay rồi nướng. Thịt sẽ trở nên vô cùng mọng nước và đậm đà hương vị, với những nốt hương khói tuyệt vời. Và ngôi sao của món ăn chính là... đọc thêm

Để hun khói, chúng tôi sử dụng thịt vai lợn – một phần thịt rẻ tiền và không phải là phần thịt mềm nhất, nhưng sẽ tan chảy trong miệng sau khi nấu chín. Tất cả là nhờ vào nước ướp được làm từ nước ép táo chưa lọc (nước táo lên men) trộn với nước cam và nước chanh. đọc thêm

Chuẩn bị món bông cải xanh nướng thơm ngon hấp dẫn bằng cách ướp trước. Phương pháp nấu ăn độc đáo này mang lại cho bông cải xanh hương vị đậm đà và tươi ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Trước tiên, các bông cải được chần sơ. đọc thêm

Để chuẩn bị món thịt nướng này, bạn cần thịt bò thăn thượng hạng – phần thịt mềm, mọng nước từ phía sau. Trước khi nướng, hãy xoa đều mù tạt lên khắp miếng thịt, rắc gia vị khô lên trên, và thoa mỡ lợn với tỏi. Điều này sẽ giúp món thịt nướng của bạn có hương vị đậm đà, thơm ngon. đọc thêm

Khi nướng gà trên lon bia, điều quan trọng là chỉ đổ đầy một nửa lon bằng chất lỏng để khi sôi trên vỉ nướng, bia không bị tràn ra ngoài và cháy. đọc thêm

• Gà nướng trên lon bia
• Gia vị khô dùng để ướp thịt
• Sốt BBQ với cola

Một loại sốt barbecue được làm từ cola và tương cà, cay, ngọt và mặn cùng một lúc, được phủ thêm sốt Worcestershire và ăn kèm với gà nướng giòn. đọc thêm

Bobby Flay ướp gà với các loại gia vị yêu thích của mình, sau đó đặt lên lon bia và hun khói bằng vụn gỗ mesquite để tạo ra hương vị thơm ngon, độc đáo. đọc thêm