Gà nướng lon với sốt BBQ Coca-Cola

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2 - 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 291, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa G., protein 40 G., carbohydrate 2 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Loại sốt barbecue này, được làm từ cola và tương cà, có vị cay, ngọt và mặn cùng một lúc, được rưới thêm sốt Worcestershire và ăn kèm với gà nướng giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gà nướng trên lon bia

1 lon bia (340 g)
1 con gà (1,5 - 1,8 kg)
2 muỗng canh nước sốt ướp khô, xem công thức bên dưới
2 cốc sốt barbecue vị cola, dùng kèm (xem công thức bên dưới).
Ngoài ra3-4 nắm vụn gỗ táo hoặc gỗ óc chó ngâm trong nước khoảng 30 phút.

Gia vị khô dùng để ướp thịt

1/4 cốc đường nâu (đã nén chặt)
1/4 chén ớt bột ngọt
3 muỗng canh tiêu đen xay tươi
3 muỗng canh muối hạt hoặc muối biển
1 muỗng canh muối hun khói gỗ hickory
2 thìa cà phê bột tỏi
2 thìa cà phê bột hành
2 thìa cà phê hạt cần tây
1 thìa cà phê ớt cayenne

Sốt BBQ với cola

1 muỗng canh cola
1 cốc tương cà
1/4 cốc Nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê chất tạo mùi khói dạng lỏng
3 muỗng canh nước sốt bít tết
1 thìa cà phê hành tây dạng hạt
1 thìa cà phê tỏi xay
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, ớt bột, hành tây khô, hạt tỏi, hạt cần tây, ớt cayenne xay, đường nâu, sốt barbecue, tương cà, Nước sốt Worcestershire, ướp khô, bia nhẹ, cola

Nấu món ăn theo công thức:

Mở lon bia. Dùng dụng cụ mở nắp để chọc thêm vài lỗ trên miệng lon. Đổ một nửa lượng bia vào nước bạn đã dùng để ngâm vụn gỗ.
Chuyển vỉ nướng sang chế độ nướng gián tiếp và làm nóng ở nhiệt độ trung bình.

Nếu bạn có vỉ nướng thanĐặt một vật chứa lớn ở giữa để hứng nước ép.

Nếu bạn có bếp nướng gasCho vụn gỗ vào lò hun khói và làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi có khói, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức trung bình.

Loại bỏ nội tạng gà và giữ lại để sử dụng cho mục đích khác. Loại bỏ và vứt bỏ phần mỡ bên trong và mỡ ở vùng cổ.

Rửa sạch gà cả bên trong lẫn bên ngoài dưới vòi nước lạnh, để ráo và thấm khô bằng khăn giấy. Rắc 2 thìa cà phê gia vị lên trên. gia vị khô Bên trong xác con vật và vào lỗ gần cổ.

Xoa đều 2 thìa cà phê hỗn hợp lên khắp con gà. Nếu kiên nhẫn, bạn thậm chí có thể xoa hỗn hợp xuống dưới lớp da, cẩn thận đừng làm rách da.
Đổ 2 thìa cà phê hỗn hợp còn lại qua các lỗ trên lon bia. Đừng lo lắng nếu nó bắt đầu sủi bọt; điều đó không sao cả. Cho lon bia vào lỗ trên con gà và đặt hai chân sao cho tạo thành hình tam giác. Gập đầu cánh ra phía sau.
Nếu dùng bếp nướng than, hãy đảo đều vụn gỗ trên than ngay trước khi nướng. Đặt gà vào giữa vỉ nướng nóng, phía trên một cái khay để hứng nước nhỏ giọt, tránh xa nguồn nhiệt.

Đậy nắp vỉ nướng và nướng gà cho đến khi da vàng giòn và nhiệt độ bên trong đạt 180°F (82°C), khoảng 1 1/4 đến 1 1/2 giờ. Nếu dùng vỉ nướng than, thêm 12 viên than vào mỗi bên sau 1 giờ.
Dùng kẹp gắp, cẩn thận chuyển con gà, vẫn giữ nguyên vị trí trên lon bia, sang đĩa và dọn ra cho khách. Để yên trong 5 phút, sau đó cẩn thận lấy lon bia ra. Cẩn thận đừng để bia nóng đổ ra vì có thể bị bỏng.

Cắt thịt gà thành từng phần hoặc xé nhỏ và dùng kèm với sốt barbecue vị cola.
Ướp khô

Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô và trộn đều. Bảo quản hỗn hợp trong lọ kín, tránh nhiệt và ánh sáng. Hỗn hợp có thể dùng được ít nhất 6 tháng.

Sốt BBQ Cola

Cho tất cả các nguyên liệu vào một nồi đáy dày, không phản ứng hóa học và đun sôi từ từ trên lửa vừa. Giảm nhỏ lửa xuống mức liu riu. Nấu nước sốt cho đến khi cô đặc lại còn một phần tư thể tích ban đầu, khoảng 6-8 phút. Dùng ngay hoặc cho vào lọ lớn, để nguội đến nhiệt độ phòng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Nước sốt có thể được bảo quản trong vài tháng.

Bạn cũng có thể nấu gà trên lon Coca-Cola, Pepsi, soda chanh hoặc bia rễ cây..