Các công thức làm nước sốt (nước chấm cay)

Để đảm bảo món gà tây ngày lễ thật ngon ngọt, tốt nhất nên mua gà tươi chứ không phải gà đông lạnh. Nhét rau củ vào bên trong bụng gà, thoa bơ lên ​​da để tạo lớp vỏ giòn, và...

Một miếng thịt hảo hạng như thăn bò (filet mignon) chỉ cần rất ít gia vị trang trí là đã hoàn hảo. Tất cả nằm ở kỹ thuật và một lượng bơ hào phóng! Chiên trên lửa nóng...

Tỏi, rượu vang trắng và thịt xông khói chiên thơm lừng mang đến cho món gà này hương vị vô cùng đậm đà. Mặc dù dưa chuột muối được nấu nguyên quả, nhưng toàn bộ món ăn, bao gồm cả nước sốt, chỉ mất...

Cho dù bạn ăn trứng bác, thịt băm viên, hay chỉ đơn giản là bánh mì mặn và cà phê cho bữa sáng, món chấm kiểu Nam Mỹ này đều là sự kết hợp hoàn hảo với bất kỳ bữa ăn nào. Xúc xích andouille xay, cà phê và gia vị...

Công thức thịt bò đơn giản cho dịp lễ này là món ăn không thể thiếu đối với bất cứ ai không có thời gian nấu nướng nhưng vẫn mơ ước chiêu đãi khách bằng một bữa tối thịnh soạn. Thịt sau khi chế biến sẽ...

Món ăn này kết hợp hoàn hảo mọi thứ bạn và người yêu cần cho một bữa tối cân bằng. Ức gà áp chảo với chanh và thảo mộc được ăn kèm với khoai tây đỏ nướng và...

Ức gà được hầm trong nước sốt chua ngọt tự làm từ rượu táo không cồn (nước ép táo chưa lọc), cho ra món ăn vô cùng mềm, mọng nước và ngon tuyệt. Để có được sự cân bằng hương vị hoàn hảo...

Món gà sốt tarragon kiểu Pháp cổ điển này rất nhanh và dễ làm (mặc dù bạn có thể rút ngắn thời gian hơn nữa bằng cách hầm ức gà hoặc thay thế bằng phi lê gà tây). Thịt mềm...

Nếu bạn không có lò hun khói chuyên dụng, bất kỳ loại bếp nướng ngoài trời nào—bếp ga hoặc bếp than—đều có thể dùng được. Để đảm bảo hun khói đều, hãy xẻ đôi gà tây, loại bỏ xương sống, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị lên trên...

Thịt viên Thụy Điển truyền thống được làm từ hỗn hợp thịt xay (thịt bò và thịt lợn) tẩm ướp với nhục đậu khấu, tiêu đen và tiêu Jamaica. Chiên trên bếp cho đến khi giòn...

Khoai tây chiên giòn được phục vụ kèm với một phần thịt bò hầm và thịt xông khói chiên trong nước sốt barbecue, cùng với salad bắp cải trộn sốt mù tạt. Sườn bò có thể được hầm trước...

Tạo nên một món ăn kết hợp hải sản và thịt bò cao cấp theo phong cách nhà hàng. Bít tết áp chảo và cá trắng mềm phủ khoai tây chiên giòn được bày trên lớp nấm hương và ngô, bên dưới là nước sốt đậm đà...

Khi làm món thịt viên Thụy Điển ngon tuyệt tại nhà, bạn có thể làm chúng thật to. Sự kết hợp của nhiều loại thịt và hành tây bào sợi làm cho thịt viên trở nên mọng nước, mềm và rất...

Khi bạn chiên bít tết bò cho bữa tối, đừng rửa chảo: phần mỡ còn lại và những vụn thức ăn bám dính có thể được dùng để làm nước sốt nam việt quất thơm ngon—và quan trọng nhất là nhanh chóng—cho món thịt. Chỉ cần thêm...

Áp chảo miếng bít tết bò cho đến khi vàng đều đẹp mắt, sau đó hoàn thiện bằng nước sốt kem béo ngậy với nhiều hương vị cay nồng. Miếng bít tết sẽ mềm mọng nước, và bạn sẽ ít có khả năng...

Chuẩn bị một bữa tối kiểu Đức. Món schnitzel thịt bê kiểu thợ săn với lớp vỏ vụn bánh mì giòn tan được phục vụ cùng nước sốt nấm đậm đà và bánh bao spaetzle chiên. Sunny Anderson thêm... vào bột làm bánh bao spaetzle.

Trong công thức món ăn Pháp này, Bobby Flay chỉ sử dụng phần ức và đùi gà. Để đảm bảo gà chín nhanh hơn và trông đẹp mắt khi dọn ra, ông khéo léo để lộ phần xương ở mỗi đùi và...

"Tôi biết thịt băm viên ăn kèm nước sốt rất ngon, nhưng phiên bản này đậm đà đến mức không cần nước sốt," Sunny Anderson thừa nhận. "Và vì nhiều người trong số các bạn thích nước sốt, nên tôi muốn..."

Sốt Hollandaise là một trong những loại sốt phổ biến nhất trong ẩm thực Pháp. Nó kết hợp hoàn hảo với các loại rau như măng tây, súp lơ hoặc bông cải xanh, và cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong món trứng Benedict. Với...

Thịt bò nướng mềm mọng được dùng kèm với bánh mì dẹt risotto giòn tan và salad rau xanh nhẹ nhàng, tạo nên một bữa tối Chủ nhật thịnh soạn cho cả gia đình. Bạn có thể chuẩn bị sẵn risotto cho bánh mì dẹt và bảo quản trong tủ lạnh…

Những cuốn bắp cải xanh mọng nước nhồi thịt lợn và thịt bò xay, phô mai Parmesan và các loại rau thơm được hấp chín và ăn kèm với nước sốt cà chua tự làm, rắc thêm phô mai bào. Món ăn này dễ làm hơn vẻ ngoài của nó rất nhiều...

Ức gà nhồi thịt nguội prosciutto và hỗn hợp ba loại phô mai mozzarella, cheddar và Parmesan được chiên vàng giòn, ăn kèm với hành tây caramel, nấm và sốt red-eye.

Bạn chắc chắn sẽ thích loại sốt này: nó được làm từ cà chua tươi hoặc đông lạnh, vì vậy không cần phải bóc vỏ hay thái nhỏ! Chỉ cần cho cả quả cà chua vào nồi cùng với một ít hành tây,...

Loại nước sốt nâu cổ điển này là một trong năm loại nước sốt thiết yếu của ẩm thực Pháp và được sử dụng làm nền cho nhiều loại nước sốt khác dùng kèm với thịt hoặc gia cầm, bao gồm bordelaise, robert, chasseur,...

Thật đáng kinh ngạc, bạn hoàn toàn có thể làm sốt Alfredo sánh mịn mà không cần sữa! Hạt điều được xay nhuyễn cùng các loại gia vị thơm rang, men dinh dưỡng và sữa hạnh nhân, và...

Món thịt viên heo và bê mềm mọng trong nước sốt rượu vang sánh mịn với nấm được ăn kèm với bún trứng luộc. Cả nấm nút và nấm porcini khô đều được sử dụng trong món ăn này. Hương vị thật tuyệt vời...

Gà được ngâm trong nước muối mật ong trong một giờ, sau đó nướng trong lò và phết một lớp mật ong lên trên vài phút trước khi chín. Thịt gà thành phẩm vô cùng mềm và mọng nước, còn lớp da thì...

Bít tết bò với hành tây caramel ngọt và cay... Còn gì ngon hơn nữa? Hành tây caramel hầm trong bia! Một món ăn kèm hoàn hảo cho thịt. Hành tây được hầm trong bia với thịt xông khói vụn và...

Khi là con gái của một đầu bếp nổi tiếng thế giới (Iron Chef), bạn sẽ không mong đợi những món ăn truyền thống thời thơ ấu ở nhà. Nhờ mẹ mình, Alex Guarnaschelli, Ava Clark đã học nấu ăn và trân trọng ẩm thực từ khi còn nhỏ. Đến năm 12 tuổi, cô bé...

Loại nước sốt này rất đơn giản nhưng sẽ trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu của bạn trong các món hầm và bánh. Được làm từ nước dùng bò, nó thơm ngon, rất hợp với khoai tây...

Món ăn hảo hạng này đã có hơn trăm năm tuổi. Người ta tin rằng nó được đặt tên theo Vua Oscar II của Thụy Điển, người rất yêu thích các nguyên liệu của món ăn này. Bít tết thăn bò nướng được phục vụ kèm với nước sốt...

Những miếng thịt bò chiên giòn này được chế biến tương tự như gà chiên giòn. Thịt bò thái lát mỏng được tẩm bột hai lớp rồi chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật cho đến khi...

Bít tết Diana là món ăn dành cho những dịp đặc biệt. Miếng bít tết thăn ngoại mềm được áp chảo cho đến khi có lớp vỏ giòn đẹp mắt và ăn kèm với nước sốt mù tạt kem ấm. Trang trí với các loại rau thơm tươi thái nhỏ và...

Bạn yêu thích món bò hầm rượu vang (boeuf bourguignon)? Vậy thì chắc chắn bạn sẽ thích phiên bản đơn giản hơn này với thịt bò bít tết. Thịt bò được chiên riêng với nước sốt, vì vậy bữa tối sẽ sẵn sàng nhanh hơn nhiều so với việc hầm thịt...

Nước sốt rượu vang đỏ với hương thảo thơm lừng và tiêu đen là sự kết hợp hoàn hảo với món bít tết bò. Để có hương vị đậm đà nhất, hãy dùng tiêu xay thô và làm đặc nước sốt bằng rượu vang...

"Đây là món khoai tây nghiền rất nhiều phô mai! Hãy nhớ là, lượng phô mai trong món này nhiều nhất có thể," Molly Yeh nói. Cô ấy cũng khuyên nên làm thêm nước sốt ăn kèm với món khoai tây nghiền dành cho dịp lễ này...

"Một trong những món ăn tôi thích chuẩn bị trước trong những tuần bận rộn là thịt ức bò hầm," Trisha Yearwood chia sẻ. Cô ấy hầm một miếng ức bò nặng bốn pound trong nồi nấu chậm,...

Sunny Anderson sử dụng hỗn hợp gia vị mua sẵn cho công thức thịt bò hầm đơn giản của mình, nhưng cô ấy đặc biệt khuyên nên kiểm tra thành phần trước khi mua. "Một số hỗn hợp gia vị nướng có chứa..."

Để làm món thịt ức bò thơm ngon và mọng nước tuyệt vời này, Aarti Sequeira tự pha chế hỗn hợp gừng tỏi băm nhuyễn rồi cho vào nồi cùng với một thanh quế, đinh hương, bạch đậu khấu và...

Món thịt ức bò này rất xứng đáng có mặt trên bàn tiệc ngày lễ. Hầu hết các món hầm chỉ sử dụng phần phẳng của ức bò. Tuy nhiên, công thức này sử dụng toàn bộ miếng ức, có cả phần mỡ và phần nạc…

Công thức cá hồi nướng đơn giản này thực sự là tuyệt vời nhất. Bạn sẽ có được món cá hồi nướng hoàn hảo, mọng nước, đậm đà với lớp da giòn tan ngon tuyệt. Món ăn này hội tụ rất nhiều hương vị: nụ bạch hoa thêm vào…

Loại sốt thơm lừng, sánh mịn với nấm portobello và tỏi tây mềm này được chế biến chỉ trong vài phút và hoàn hảo không chỉ dành cho món ravioli gà, như cách Tyler Florence phục vụ, mà còn dùng được với cơm, mì ống...

Nếu bạn muốn thêm hương vị và mùi thơm của ẩm thực Mỹ Latinh vào bất kỳ món ăn nào, cách dễ nhất là làm sofrito. Đây là một loại nước sốt rau củ xào với các thành phần khác nhau tùy thuộc vào từng quốc gia Mỹ Latinh...

Loại sốt này có vị chua ngọt cân bằng, thoang thoảng hương thảo và rất thích hợp để phết lên gà. Thành phần gồm có kem chanh. Phết sốt lên gà trong khi nướng để...

Đây là công thức làm thịt bò nướng đơn giản nhất, không tốn nhiều thời gian. Chỉ cần đặt một miếng thịt bò (tốt nhất là phần vai hoặc bắp bò) lên khay nướng và nướng cho đến khi thịt chín...

Ức gà tây còn da được áp chảo với bơ, rau thơm và tỏi cho đến khi hơi vàng để giữ lại nước ngọt bên trong, sau đó nướng tiếp trong lò nướng cho đến khi chín vàng...

"Porchetta là món thịt heo cuộn thơm ngon của vùng Tuscany, được tẩm ướp thảo mộc và gia vị, nướng chậm trong lò. Mỗi năm tôi đều muốn thêm một nguyên liệu mới vào món này, và lần này tôi quyết định thay thế..."

Ree Drummond làm những chiếc bánh mì kẹp nhỏ xinh này với miếng bít tết chiên giòn tẩm bột hai lớp. Thay vì dùng bánh mì thông thường, cô ấy nướng những chiếc bánh quy giòn nhanh chóng, và thay vì dùng các loại nước sốt mua sẵn thông thường...

Ở Hàn Quốc, có rất nhiều công thức chế biến món thịt ba chỉ heo được yêu thích, có thể nướng nguyên miếng, áp chảo hoặc nướng lò. Nồi chiên không dầu cũng đang ngày càng phổ biến. Thiết bị này...