Sườn heo xông khói nóng

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 2051, tổng chất béo 124 G., chất béo bão hòa 42 G., protein 147 G., carbohydrate 101 G., sợi 18 G., cholesterol 493 mg, natri 2083 mg, đường 53 G.

Sườn heo phần thăn được ướp trong hỗn hợp gia vị với đường nâu, sau đó hun khói bằng gỗ hickory cho đến khi gần chín. Trong khi hun khói, rưới hỗn hợp giấm rượu vang, nước cốt chanh và sốt Worcestershire lên sườn để tạo lớp vỏ giòn và mọng nước. Nướng sườn trên vỉ, phết thêm sốt barbecue và thưởng thức cùng bia!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sườn heo

0,5 cốc hỗn hợp gia vị nướng sườn BBQ
4 lớp sườn heo từ vùng thăn, bỏ màng bọc.
Vụn gỗ hickory
Xịt dung dịch
1,5 cốc nước sốt barbecue yêu thích của bạn

Gia vị trộn cho sườn

1 cốc đường nâu
1 muỗng canh muối
1 cốc bột ớt bột
3/4 cốc bột tỏi
0,5 cốc bột hành tây
0,5 cốc bột ớt
0,5 cốc ớt cayenne
1/4 muỗng canh lá oregano khô
1/4 chén tiêu đen xay
1/4 chén bột thì là

Xịt dung dịch

0,5 cốc giấm trắng
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 giọt tương ớt
Nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, đường nâu, ướp khô, bột tỏi, ớt cayenne xay, thì là, rau oregano, ớt bột, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát riêng, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho phần nước ướp khô. Xoa đều 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của sườn; không nên cho quá nhiều gia vị, nếu không sẽ tạo thành lớp vỏ cứng. Cho sườn vào tủ lạnh, đậy kín, ít nhất 4-5 tiếng.
Theo hướng dẫn của nhà sản xuất máy hun khói, hun khói sườn, mặt lõm xuống, trên vụn gỗ hickory trong 2 giờ 45 phút ở 250°F (120°C). Cho nước và các nguyên liệu đã liệt kê vào bình xịt. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Sau một giờ hun khói, bắt đầu xịt chất lỏng lên sườn cứ mỗi nửa giờ cho đến khi quá trình hoàn tất.
Sau khi chu trình hoàn tất, lấy sườn ra, phết sốt barbecue lên và để nguội.
Đặt một giá nướng vào đáy khay nướng lớn đã lót giấy bạc và đổ nước đến gần dưới giá nướng. Xếp sườn, xương hướng lên trên, thành một lớp duy nhất trong khay. Đảm bảo phần thịt của sườn không chạm vào thành khay.
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa lớn và nấu thịt trong 7 phút.
Lấy sườn ra khỏi chảo, đặt lên vỉ nướng và phết mỡ. sốt barbecueChiên, đảo thường xuyên để tránh nước sốt bị cháy. Để nguội. Cắt thành từng miếng có xương và dọn ra ăn.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng, thịt nướng / Công thức hun khói nóng / Thịt nướng / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn