Bánh mì kẹp gà nổi tiếng

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh sandwich

Món sandwich này là món đặc trưng của chuỗi nhà hàng Chick-fil-A của Mỹ, chuyên về sandwich gà không chứa chất béo chuyển hóa. Nó khá đơn giản: chỉ gồm bánh mì, dưa chua và miếng ức gà tẩm bột chiên giòn. Nhưng lớp bột chiên giòn mang lại hương vị đậm đà, mọng nước cho thịt gà và toàn bộ chiếc sandwich, mà không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Ức gà được đập dẹt và chiên ngập dầu. Đầu tiên, chúng được nhúng vào hỗn hợp trứng và sữa đánh tan, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô gồm bột mì cao cấp, bột mì nguyên cám, bột sữa mạch nha và một nguyên liệu bí mật—đường bột—làm cho món gà trở nên khó cưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 170g mỗi miếng)
1 thìa cà phê bột ớt bột
Dầu lạc, dùng để chiên ngập dầu
1 quả trứng lớn
0,5 cốc sữa tách béo
3/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc bột mì nguyên cám
1 muỗng canh bột sữa mạch nha
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường bột
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột mù tạt
1 quả dưa chuột muối, cắt thành 8 lát + 1 muỗng canh nước muối từ lọ.
2 thìa cà phê giấm trắng
4 chiếc bánh mì kẹp thịt mềm, cắt đôi theo chiều ngang.
1 muỗng canh bơ không muối, làm mềm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bột sữa mạch nha, bột mù tạt, ớt bột, bánh mì kẹp thịt

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt đôi ức gà theo chiều ngang để tạo thành 4 miếng chả mỏng. Đặt các miếng chả giữa 2 tờ màng bọc thực phẩm dày và dùng búa hoặc chảo nặng đập dẹt cho đến khi dày khoảng 0,8 cm. Rắc lên gà 1 thìa cà phê muối và 0,5 thìa cà phê tiêu đen và bột paprika.
Trong một chiếc chảo đáy dày, đun nóng khoảng 5cm dầu lạc trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên đạt 160°C.

Trong khi đó, trong một khay nướng, đánh đều trứng với sữa và 2 muỗng canh nước. Trong một bát khác, trộn đều cả hai loại bột, bột sữa mạch nha, đường bột, bột nở, mù tạt khô, 0,5 muỗng cà phê bột ớt bột còn lại, và mỗi loại 1 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Trong một bát, trộn đều các lát dưa chua, nước ngâm và giấm.
Chia gà thành từng mẻ nhỏ, nhúng gà vào hỗn hợp trứng sao cho phủ kín hoàn toàn, sau đó lăn qua hỗn hợp bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút, điều chỉnh lửa nếu cần. Vớt gà ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Phết một ít bơ lên mặt cắt của bánh mì và nướng sơ mặt cắt xuống chảo; phết thêm bơ. Đặt 2 lát dưa chua lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh mì; đặt một miếng thịt gà lên trên và đậy bằng nửa trên của bánh mì.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Chiên ngập dầu / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự